Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
Anda mungkin berminat dengan
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Tak Boleh Halang Atau Halau Pelanggan Yang Tak Pakai Facemask, DS Ismail Sabri Siap Beri Idea!
Rasanya ramai dah sedar yang dibawah Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat (PKPB) banyak kelonggaran diberi kepada rakyat di negara ini.
Malah kedai-kedai pun sudah dibuka dan beroperasi seperti biasa. Seperti sudah menjdai rutin dan norma baru rakyat Malaysia memakai facemask apabila keluar rumah sebagai langkah berjaga-jaga dan bagi mengelak dari penularan Covid-19.
Jadi, kalau orang yang keluar tanpa memakai facemask ini akan dipandang sinis dan pelik oleh masyarakat.
Sebentar tadi, Menteri Pertahanan, Datuk Seri Ismail Sabri ada memberi kenyataan bahawa peniaga tidak boleh menghalau atau melarang masuk individu yang tidak memakai topeng muka. Hal ini selepas DS ditanya oleh wartawan ketika sidang media sama ada peniaga ada hak atau tidak menghalang pelanggan yang tidak memakai topeng muka sari masuk ke dalam kedai.
Beliau berkata, pemakaian topeng muka bukan satu kewajipan dan bukan satu kesalahan sekiranya tidak memakainya, mengikut peraturan-peratuan dibawah akta 342 iaitu Akta Pencegahan dan Pengawalan Penyakit Berjangkit 1988.
“Jadi saya berharap pihak pasar raya tidak mengambil undang-undang sendiri dengan mengenakan sesuatu halangan yang bertentangan di bawah akta dan peraturan.
“Tak boleh kata tak boleh masuk, halau keluar. Terpaksa balik rumah dulu. Tak boleh sebab itu tidak termasuk dalam akta dan peraturan,” katanya pada sidang media sebentar tadi.
Walau bagaimanapun, Ismail Sabri berkata, kerajaan mengalakkan rakyat memakai topeng muka untuk menjaga keselamatan seseorang dan orang sekelilingnya, terutama mereka yang bergejala.
DS Ismail Sabri turut memberikan idea untuk meletakkan facemask di luar pintu masuk kedai.
“Untuk mengelakkan pelanggan pergi begitu jauh, datang dari rumah sampai ke pasar raya tidak dibenarkan masuk… saya mencadangkan pasar raya supaya letak topeng muka di luar (pintu masuk), dan jual kepada mereka yang tak ada topeng muka.
“Kalau dia nak galakkan orang pakai topeng muka, letak kat luar dekat tempat hand sanitizer dan jual.
“Tapi jngan paksa beli satu kotak di situ. Tujuannya untuk masuk saja, membenarkan masuk. Jual satu keping sajalah,” katanya sambil menambah ia bertujuan untuk mempermudahkan pelanggan.
So korang tak perlu la marah kalau ada orang yang tak pakai facemask tu. Tapi kalau dah ada facemask tu better la pakai. Kan lagi selamat.
Sumber : Mstar Online
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Well Done! Astro ‘Belanja’ Saluran Filem Sepanjang Tempoh Perintah Kawalan Pergerakan
Bagi menyokong Perintah Kawalan Pergerakan selama 14 hari bermula 18 Mac sehingga 31 Mac. Stesen televisyen berbayar, Astro, akan membuka semua saluran filemnya secara percuma kepada pelanggan sepanjang tempoh Perintah Kawalan Pergerakan bagi mengawal penularan wabak Covid-19 di Malaysia.
Menurut Astro Awani, pelanggan boleh mengekses semua saluran filem tersebut bermula 6 pagi esok sehingga 31 Mac ini.
Korang juga boleh menikmati musim baru Westworld di HBO, filem blokbuster seperti Avengers: End Game di FOX Movies, Parasite di tvN Movies dan banyak lagi!
Saluran filem yang dibuka adalah BOO, HBO, Cinemax, FOX Movies, FOX Family Movies, FOX Action Movies, tvN Movies, Celestial Movies, Astro Citra, Tayangan Hebat, Thangathirai, BollyOne, HITS Movies dan Celestial Classic Movies.
Kalau diluar pun tiada masalah kerana korang boleh je strim program atau filem kegemaran anda di mana-mana sahaja, pada bila-bila masa melalui aplikasi Astro GO. Muat turun aplikasi Astro GO di Google Play dan Apple Store sekarang atau layari astrogo.astro.com.my
Pelanggan NJOI juga akan mendapat akses percuma kepada dua saluran tambahan iaitu KIX dan Nat Geo WILD.
Semua saluran percuma akan berakhir pada Selasa, 31 Mac 2020. pada jam 11.59 malam.
Untuk lebih informasi mengenai akses percuma ini, layari www.astro.com.my
Wow, so tak ada masalah la duduk rumah tengok movies 24 jam kan.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Putri Ariani Cemerlang Di America’s Got Talent, Dapat Golden Buzzer Daripada Simon Cowell
Suaranya gadis berhijab ini menggegar bumi Amerika Syarikat…
Ariani Nisma Putri atau lebih dikenali dengan nama Putri Ariani mungkin asing bagi peminat dunia muzik Malaysia, namun begitu kelibat gadis berusia 17 tahun ini antara yang dikenali di Indonesia.
Masakan tidak, dia pernah bergelar juara Indonesia Got Talent ketika berusia 9 tahun! Kini namanya kembali menjadi sorotan bukan sahaja di Indonesia bahkan seluruh dunia dek kebijaksanaannya dalam mencipta lagu dan kelunakan suara yang dimiliki.
Dia yang menyertai pertandingan America’s Got Talent 2023 telah berjaya menawan hati juri yang terdiri daripada Simon Cowell, Heidi Klum, Sofia Vergara dan Howie Mendell.
Tampil manis dalam balutan hijab berona putih, Putri pada mulanya menyanyi satu lagu ciptaannya sendiri dan menerima tepukan gemuruh daripada para juri dan seluruh penonton yang berada di studio.
Namun begitu, Simon Cowell tiba-tiba bangun dan naik ke pentas menghampiri Putri untuk meminta dia menyanyikan sebuah lagi lagu.
Sofia Vergara yang kelihatan bingung dengan situasi tersebut bertanya, “Apa yang kamu mahu? Kenapa suruh dia menyanyi sebuah lagu lagi, kamu tidak sukakan lagu tadi?” Jawab Simon, “Saya sangat sukakan suaranya, saya mahu dia menyanyi lagu kedua.”
Menerima cabaran tersebut, Putri memilih unttuk menyanyikan lagu Sorry Seems To Be The Hardest Words yang dipopularkan oleh Sir Elton John dengan rendisinya sendiri. Dia ternyata memukau seluruh dewan lantas menerima Golden Buzzer daripada Simon Cowell.
Untuk pengetahuan pembaca, Golden Buzzer hanya diberikan kepada lima peserta sahaja dan ini bermakna Putri Ariani akan terus mara ke peringkat suku akhir tanpa perlu melalui pertandingan untuk bersaing dengan peserta lain.
Sedikit latar mengenai Putri Ariani, dia dilahirkan dengan kekurangan upaya untuk melihat namun dia mampu bermain piano dengan baik. Salah satu impian terbesarnya adalah untuk menjadi salah seorang pelajar di sekolah muzik berprestij, The Juilliard School yang terletak di New York, Amerika Syarikat.
+++Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
