Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
12 Negara Di Dunia Ini Bebas Dari Corona Virus
Sejak kali pertama ditemui di Wuhan, China pada Disember 2019, hingga ke hari ini sudah lebih 5 juta penduduk dunia dijangkiti virus corona. Bilangan kematian juga sudah lebih 354,000 orang meninggal akibat wabak yang diisytiharkan sebagai pandemic ini.
Namun di sebalik 187 buah negara yang dijangkiti ada lagi 12 buah negara yang bebas dari wabak yang belum ada penawarnya ini lagi hingga ke saat ini.
Tentu kita ingin tahu apakah 12 negara tersebut. Jangan pulak korang kata tak pernah dengar nama negara ini ya.
- Kiribati – Kiribati adalah sebuah negara kepulauan kecil yang terletak di Lautan Pacifik. Daratannya hanya beberapa meter dari permukaan air laut. Akibat perubahan iklim, permukaan air laut meningkat dan membahayakan kehidupan di pulau-pulau kecil seperti Kiribati. Kedudukannnya seperti terumbu karang melingkar. Salah satu yang paling terkenal di Kirimati ialah Pulau Nanaba. Pulau ini turut unik kerana menjadi tempat pertama di bumi yang menerima sinar matahari. Malah di kepulauan ini juga turut diadakan Festival Hari Yap (Yap Day Festival) yang begitu dikenali dunia yang diadakan setiap Mac. Ia seperti festival tarian kerana masyarakatnya akan menari sambil memakai baju tradisional mereka.
- Kepulauan Marshall – Selain Kiribati, Kepulauan Marshall juga antara negara yang dilaporkan tiada kes corona virus. Ia terletak di Kepulauan Pacific di bahagian Barat bersempadan dengan Nauru dan Kiribati di sebelah Selatan.
- Micronesia – Negara ini juga belum ada catatan kes COVID-19. Micronesia terletak berdekatan dengan Nauru, Kiribati dan Kepulauan Marshall di Lautan Pacific.
- Nauru – Sebuah negeri kecil yang terletak di Kepulauan Pacific. Negara ini hanya memiliki keluasan 21 kilometer persegi dengan penduduknya seramai 10,000 orang. Hingga kini tiada kes COVID-19 dicatatkan di negara kecil ini.
- Korea Utara – Satu-satunya negara di Asia yang belum ada kes COVID-19 adalah Korea Utara. Namun ada isu mengenai hal ini di mana seorang Profesor dari Johns Hopkins University di Amerika Syarikat iaitu Prof W Courtland Robinson mengakui ia agak curiga dengan tiada kes dilaporkan. Ini kerana negara ini terletak berdekatan dengan China, jadi adalah agak musykil tiada kes dilaporkan langsung.
- Pulau Palau – Negara ini terletak di Lautan Pacific. Letaknya tiada jauh dari Papua Barat dan Maluku Utara serta Filipina. Sangat terkenal sebagai destinasi pelancongan iaitu Danau Ubur-Ubur, belum ada kes dilaporkan di negara ini lagi.
- Samoa – Negara ini terletak di Lautan Pacific yang terdiri dari dua pulau utama dan tujuh pulau kecil. Dua pulau utama adalah Sava’I dan Upolu dan ibu kotanya adalah Apia. Samoa termasuk dalam negara yang mempunyai wilayah terkecil di dunia, agak dekat dengan Hawaii.
- Kepulauan Solomon – Juga terletak di Lautan Pacific di bahagian Timur bersebelahan dengan Papau New Guinea.
- Tonga – Tonga merupakan negara yang tidak berdaulat Polinesia yang berbentuk negara kepulauan yang terdiri dari 177 pulau yang luasnya hanya 750 kilometer persegi. Pulau ini terletak di Lautan Pacific selatan.
- Turmenistan – Antara negara yang tiada kes COVID-19 dicatatkan. Langkah pencegahan awal dilakukan termasuk larangan perjalanan, membasmi kuman dan penyebaran bahaya virus ini kepada masyarakatnya dengan pantas membuatkan antara yang masih selamat.
- Tuvalu – Negara kecil ini terletak di Lautan Pacific. Sama berjiran dengan negara di atas seperti Naulu, Kiribati dan lain lagi.
- Vanuatu – Ini juga negara yang selamat dari COVID-19. Mereka mengamalkan penguncian dari awal wabak ini dikesan.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Dari Jurutera Ke YouTuber Berjaya, CHE NOM Nasihat YouTuber Jaga Kewangan
Siapa je yang tak kenal dengan Che Nom, YouTuber popular tanah air yang sinonim dengan pelbagai video masakan menarik dan menyelerakan. Che Nom atau nama sebenarnya Norma Bakar bijak menggunakan teknologi digital masa kini dalam menerbitkan video kreatif yang memenuhi ‘selera’ warga maya.
ARTIKEL BERKAITAN : Kampung Youtube, Rata-Rata Penduduk Pilih Kerjaya Sebagai YouTuber
Meniti usia 41 tahun, anak kelahiran Kedah ini mencipta pengaruh tersendiri apabila kebanyakan video masakan yang dikongsikan meraih sehingga jutaan tontonan.
Sehingga ke hari ini, Che Nom mempunyai hampir 2 juta subscribers di YouTube dan menerima Gold Play Button pada tahun 2021. Fuh bukan biasa-biasa ni!
Berhenti Kerjaya Jurutera
Khabarnya Che Nom mula menceburi YouTube pada tahun 2012 selepas berhenti kerjaya jurutera di sebuah syarikat rangkaian telekomunikasi selepas 13 tahun bertugas di sana. Keputusan itu diambil kerana dia mahu menjadi YouTuber sepenuh masa.
Berkongsi aneka resipi hidangan dengan langkah yang mudah dan berkesan, Che Nom dikatakan meminati bidang masakan sejak zaman universiti dan serius berkecimpung dalam dunia tersebut selepas kelahiran anak kedua.
View this post on Instagram
Tak Mudah Jadi YouTuber
Di sebalik kegemilangan sebagai YouTube, Che Nom baru-baru ini mendedahkan realiti hidup seorang YouTuber yang mengalami burn out. Berkongsi simptom dan gejala burn out di media sosial miliknya baru-baru ini, dedah Che Nom. “Yang paling obvious sekarang ni, usaha tak setimpal hasil, susah ya amat nak dapat views kat Youtube sekarang ni, dah la views rendah, income pun rendah.
Bila ringgit jatuh advertiser dari Malaysia terpaksa bayar mahal sebab iklan di’bid’ dalam US dollar, bila tak ramai bid, income akan drop. Kalau tengok top-top channel kat Malaysia ni nak dapat views lebih dari 100k pon susah ya amat.
Tak terkecuali di Youtube, Che Nom tengok sahabat-sahabat memasak kat Instragram dan TikTok pon susah nak dapat views, padahal followers beratus-ratus ribu, juta-juta pon ada.”
Tambahnya lagi, “Jadi nak compensate low views ni Youtubers akan main game volume, lagi tertekan sebab kena buat video yang kerap dengan melipat gandakan usaha dan kos, tidur dan rehat ke laut, poket pun kering.
Dan juga nak buat video kena kreatif dan banyak berfikir, kalau buat content yang sama nanti takda orang tengok, jadi memang takda fikir lainlah, fikir content ja 24×7.
Lagi nak kena selalu connected to audiance, semua social media nak kena jaga, nak bayar orang tak mampu, nak layan Youtube comment lagi, nak layan DM lagi. Untuk yang dah bekeluarga, terabai anak-anak dan kesihatan sendiri.
Nasihat Che Nom
Nasihat Che Nom untuk Youtubers, sentiasa beringat dengan kewangan anda, kalau income tinggi tu simpan sikit kat tepi, kalau time-time income low tu adalah backup, jadi taklah tertekan nak buat content.
Jaga kesihatan mental dan fizikal, selalu workout, makan makanan yang berkhasiat, tidur dengan cukup dan rehat sementara dari Youtube jika perlu.
Dan yang paling penting, kalau rasa buat YouTube ni dah tak ada masa depan, tutup aja channel, lagi cepat kita move on lagi bagus kalau semua usaha dah dibuat namun masih gagal. Kalau tiba-tiba Che Nom menghilang dari Youtube jangan tanya yer.”
Pada tahun 2022, Che Nom menerusi Instagram mendedahkan pencapaian pihaknya menerima 10 juta tontonan dengan 38 juta minit tontonan keseluruhan.
Untuk info, Che Nom memiliki Ijazah Sarjana Muda Pengkomputeran Matematik dan berkahwin dengan Syed Ridzuan serta dikurniakan tiga cahaya mata.
Artikel ini diambil dan diolah dari NONA.
BACA LAGI : Hilang Tangan Sebelum Duduki SPM, Jaguh Olahraga Ini Harap Kisahnya Suntik Semangat
+++Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Rumah Beratap Kanvas, Petugas Sosial Menangis Saksi Kesusahan Keluarga Di Kedah Ini
Setiap manusia diuji menurut keupayaannya. Ada diuji dengan miskin harta, ada duji dengan kesakitan, ada diuji dengan kesenangan hartanya untuk melihat sejauh mana hartanya dibelanjakan.
Namun pengalaman yang dikongsi oleh saudara Mohd Azrul Mohd Razak yang juga Presiden Of Kindness Malaysia ketika menghulurkan bantuan sempena Ramadan ini di kawasan sekitar Kedah pasti membuatkan kita terasa sama.
Disaat kita diuji dengan kesenangan, diberi makan dan minum yang mencukupi untuk berbuka ada lagi insan lain yang terpaksa mencari makanan di tempat pembuangan sampah hanya untuk memberi ahli keluarga makan.
Ya Allah, moga Allah ampuni dosa kita semua kalau kita terlepas pandang membantu orang lain dan semoga kita diberi rezeki berlebih untuk membantu insan lain.
Baca perkongsiannya.
Demi Allah dan Rasul sejak aku terjun dalam bidang kerja Khidmat Social hampir 10 tahun, ini pertama kali aku menangis teresak-esak dalam kereta masa handle kes asnaf dan miskin.
Ya Allah, Ya Rahman, Ya Rahim, anak-anak ini makan ikan dan sayur busuk yang dibuang dari pasaraya. Aku sendiri tak sanggup nak ambil gambar ikan dan sayur busuk di ruang rumah mereka yang mereka jadikan makanan.
Mujur Allah hantar manusia-manusia baik yang sentiasa berusaha membantu keluarga ini. Hari ini saya dibawa ke rumah keluarga ini oleh dua orang Jururawat (unsung heroes) dari Klinik Desa Kubang Rotan. Cukuplah saya katakan pengorbanan dua orang Jururawat ini pastinya tiada nilai yang boleh dibayar.
Sempat aku serahkan sedikit wang sumbangan dan minta bantuan Jururawat berkenaan untuk belikan Gas Memasak serta Susu Tepung untuk anak kecil ini hasil sumbangan daripada anda semua kepada Food Bank Kindness Malaysia. Bil-bil elektrik dan air yang tertunggak juga telah kami tolong bayarkan dengan dana sumbangan orang ramai.
Untuk makluman, keluarga ini adalah penerima zakat dari Jabatan Zakat Negeri Kedah. Kami mohon doa dari semua buat keluarga ini moga Allah permudahkan dan murahkan rezeki keluarga ini.
#foodbank
#kindnessmalaysia
#ramadhankareem
#stopcovid19
#kitajagakita
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
