Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Instafamous Transgender Ditahan Selepas ‘Beraksi’ Di Rumah Terbuka Raya
Bulan Syawal seharusnya disemat dengan aktiviti mulia bagi menyambut bulan kemenangan umat Islam di Malaysia.
Bagaimanapun, lain pula cara seorang ‘Instafamous’ ini menyambut Aidilfitri apabila dia ditahan selepas disyaki ‘beraksi liar’ di sambutan rumah terbuka yang dilangsungkan di Centralwalk I-City, Shah Alam pada Jumaat lalu.
Dalam satu kenyataan yang diberikan oleh Ketua Polis Daerah Shah Alam, Asisten Komisioner, Mohd Iqbal Ibrahim kepada Berita Harian, pihak pilis telah melakukan tangkapan ke atas suspek tersebut setelah pihak mereka menerima laporan daripada Badan Pengurusan Bersama (JMB) I-Soho I-City.
Pihak JMB membuat laporan polis 28 Mei lalu setelah mendapat pesanan WhatsApp mengenai aktiviti tarian separuh bogel oleh penari pondan dan acara bunga api di dewan aras UG di Central Walk I-City.
Suspek yang juga merupakan penganjur acara rumah terbuka itu dikenali dengan panggilan Cik Lala dan dia telahpun menyewa unit di sana dengan kos RM4000 dengan jumlah jemputan kira-kira 50 orang dalam kalangan kenalannya.
“Siasatan mendapati tarian oleh penari pondan separuh bogel dan pembakaran bunga api itu adalah dianjurkan oleh penganjur sendiri.
“Suspek ditahan semalam dan direman sehingga 31 Mei untuk siasatan lanjut. Polis juga sedang dalam tindakan untuk melakukan beberapa lagi tangkapan,” katanya.
Tambahnya lagi, perlakuan itu boleh menjatuhkan imej I-City sebagai satu tarikan daripada pelancong di Selangor.
“Siasatan awal mendapati, kejadian berlaku pada 27 Mei sekitar jam 8 malam hingga 11.30 malam di Dewan Unit B-UG -12 Upper Grand Floor Central Walk I-City.
“Sekumpulan lelaki pondan membuat tarian separuh bogel diikuti bunyi muzik yang kuat serta mendapat pembakaran bunga api di kawasan awam berhampiran rumah penduduk. Kes disiasat mengikut Seksyen 509 Kanun Keseksaan, Seksyen 6 Akta Bahan Letupan dan Seksyen 23 Akta Komunikasi & Multimedia,” lapornya lagi.
Sumber : Berita Harian
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
‘Kekurangan’ Bukan Satu Alasan, Remaja Autisme Guna YouTube Jana RMXXXXX
Youtube bukan platform yang asing lagi bagi kita di Malaysia.
Memandangkan anak muda sangat cenderung melihat youtube sebagai sebahagian masa mereka maka lahirlah Youtuber yang mampu mengubah corak pemikiran masyarakat melalui mesej yang mereka sampaikan. Dan paling menarik ianya mampu dijadikan sumber pendapatan yang lumayan!
Jika di Malaysia, antara Youtuber yang terkenal ialah sekarang ialah Sugu Pavitra yang hebat menjayakan channel masakannya.
Tapi tak kurang hebat juga, youtuber yang ‘special’ ini. Walaupun manjadi individu Orang Kurang Upaya (OKU) sedari kecil lagi bukanlah satu kekurangan bagi insan yang bernama Mohd Affendy, 16 tahun.
Siapa sangka, penghidap autisme sejak kecil ini mampu menjana pendapatan sendiri daripada video yang dimuat naik di saluran YouTubenya, CyanAnimate kini sudah ditonton sebanyak 21.4 juta.
Tahniah Adik..dah dapat gaji dah.Rezeki anak istimewaku…Adik dah dapat gaji pertama sebagai youtuber daripada …
Posted by Nurain Abdullah on Thursday, 23 July 2020
Mula menyertai komuniti YouTuber pada 13 Januari 2019, kandungan yang dimuat naik bukan sahaja mempunyai elemen humor dan komedi, tetapi juga meme yang bertujuan untuk menghiburkan.
Merupakan salah seorang peminat watak Caillou dalam kartun Goanimate, video-video yang diuat naik banyak menampilkan watak tersebut sebagai ‘pelakon utama’.
Aktif menghasilkan video sejak 2018, bakat Mohd Affendy hanya disedari ibunya, Nuraini Abdullah, 44 tahun pada November tahun lalu selepas adik bongsunya (mak cik saudara Mohd Affendy) melihat saluran YouTube anaknya.
“Kami tahu dia (Mohd Affendy) ada akaun YouTube yang pertama pada tahun 2018 tetapi disebabkan ada beberapa masalah teknikal menyebabkan akaun itu tidak lagi aktif.
Akaun yang baharu ini tidak pasti bila dia buat tetapi dia memang sentiasa berada di depan komputer selepas balik dari sekolah.”
Daripada YouTube juga, Mohd Affendy belajar sehingga fasih menggunakan bahasa Inggeris meskipun bahasa pertuturan di rumah sehari-harian adalah bahasa Melayu.
Biarpun tidak pernah mengikuti mana-mana kursus dan hanya belajar dari YouTube, reka bentuk animasi yang dihasilkan tampak kemas sehingga ada di antara video-video pelajar SMK Pendidikan Khas, Kolombongan, Inanam ini berjaya mencapai dua juta tontotan.
Dalam tempoh masa sehari, Mohd Affendy mampu menghasilkan sehingga tiga video yang mana satu video hanya mengambil masa selama 30 minit untuk dihasilkan. Namun menurut ayahnya, Wahid Mohd Sejili, 46 tahun, ia bagaimanapun bergantung kepada mood.
Bangga lihat remaja yang tidak jadikan kekurangan itu sebagai penghalang untuk berjaya. Moga adik ini akan terus success dia masa akan datang k!
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
KWSP Lancar i-Lindung, Boleh Guna Akaun 2 Untuk Beli Insurans
Tidak dinafikan insurans perubatan adalah penting kerana ia dapat melindungi dan membantu kita sewaktu mengalami kecemasan masalah kesihatan. Namun, bukan semua individu berkemampuan untuk mengambil insurans perubatan ini kerana memerlukan komitmen bayaran pada setiap bulan.
Terbaharu, Pencarum Kumpulan Wang Simpanan Pekerja (KWSP) kini boleh memanfaatkan Akaun 2 untuk membeli insurans dan takaful menerusi platform i-Lindung. Ia merangkumi perlindungan hayat dan penyakit kritikal yang disediakan syarikat insurans serta pengendali takaful diluluskan seperti FWD Takaful Berhad, Prudential Assurance Malaysia Berhad, Prudential BSN Takaful Berhad, Etiqa Life Insurance Berhad dan Etiqa Family Takaful Berhad.
Penawaran perlindungan yang disediakan adalah daripada harga serendah RM30 setahun, bagi perlindungan berjumlah RM10,000 bersamaan dengan bayaran kurang RM3 sebulan.
Siapa yang boleh memohon?
- Warganegara Malaysia
- Pengguna i-Akaun (Ahli)
- Mempunyai baki simpanan di dalam akaun KWSP
Pembelian produk di bawah i-Lindung hanya boleh dibuat secara dalam talian melalui i-Akaun (Ahli). Jenis-jenis perlindungan yang ditawarkan adalah perlindungan hayat dan perlindungan penyakit kritikal.
Pembelian perlindungan menerusi platform i-Lindung ini juga sangat mudah kerana ia tidak memerlukan pemeriksaan perubatan dan menyediakan sebut harga serta-merta. Pengguna juga diberi kemudahan akses dan boleh menganalisis semua maklumat produk yang ditawarkan sebelum membuat pilihan.
Bagi yang belum mempunyai insurans, rasanya korang boleh pertimbangkan tawaran yang diberikan oleh KWSP ini. Bak kata pepatah, sediakan payung sebelum hujan. Betul tak?
Sumber: (1)
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
