Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
Anda mungkin berminat dengan
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Wow Sis! Yuna Ikat Kontrak Dengan Agensi Model Terkenal
Barangkali apa yang sedang diraih Yuna saat ini sejak mencipta nama di Amerika Syarikat pasti membuat ramai rakyat Malaysia yang tumpang gembira dengan kejayaannya.
Terbaru, sekeping gambar menunjukkan penyanyi kesayangan Malaysia, Yuna dengan caption “Hello World,” menambah satu lagi portfolio besar dalam kerjaya bintang ini.
Road To Supermodel
Yuna, menambah satu lagi portfolio besar dalam kerjaya apabila mengikat kontrak dengan agensi model terkemuka dunia, Wilhelmina Models.
Dia memaklumkan berita gembira ini di laman Instagram dan tidak pernah menyangka akan menyandang gelaran model.
“Hello world! Here’s the news I wanted to share with you guys- Your girl is now signed to @wilhelminamodels! Who woulda thought.. we did it mom!! Happy I got to share this moment with my lil sis @massey_sw 🙏🏽❤ LETS GO TEAM! I’m ready to work! #teamyuna2019,” tulisnya.
Dia sebelum ini melakar sejarah tersendiri apabila sebuah papan iklan lampu diod pancaran cahaya (LED) muncul di tengah-tengah kota metropolitan Times Square, New York, Amerika Syarikat dengan memaparkan wajahnya selain mempromosi album terbarunya, Rouge.
Rouge yang merupakan album keempat penyanyi dengan nama sebenar Yunalis Zarai ini.
Netizen dilihat cukup teruja melihat artis kesayangan mereka mendapat pengiktirafan luar biasa. Malah mengatakan Lullabies adalah lagu magical ciptaan penyanyi Yang Sebenarnya ini.
Yuna cukup bertuah kerana diterima dan berjaya di pasaran antarabangsa. Tapi itu semua rezeki Yuna. REMAJA turut tumpang gembira.
Kredit : Instagram Yuna
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Gadis Ini Kongsi Keajaiban Bagaimana Dia Boleh Bebas Dari Kanser Tulang
Bila sebut kanser, hanya kematian terbayang dalam diari mereka yang disahkan mengidap penyakit ini. Sepanjang proses rawatan pula, perlu menghadap radioterapi dan kimoterapi yang pastinya amat menyakitkan.
Tapi apabila disahkan pulih dan bebas dari penyakit berbahaya ini, rasa syukur itu sukar diungkapkan. Perasaan yang sama inilah juga dirasai oleh seorang remaja, Syuhaini Mohd Dzulkifli, 21 tahun dari Jeli, Kelantan.
Oktober lalu, dia menjalani pembedahan membuang sebahagian tulang peha dan betis dalam menghentikan kanser terus merebak di Hospital Universiti Sains Malaysia (HUSM) Kubang Kerian. Sudah rezekinya, selepas menjalani pembedahan tersebut, ketumbuhan itu sudah tiada dan kini dia perlu menjalani rawatan susulan setiap enam bulan sekali.
REMAJA menghubungi Syuhaini atau mesra disapa Ernie di kalangan rakan-rakan sudi berkongsi kisahnya demi memberi inspirasi kepada mereka yang senasib.
Bagaimana tahu ada kanser tulang?
Mulanya saya rasa lenguh-lenguh di bahagian badan. Tapi ketika itu saya tak terfikirkan tentang kanser. Bila urut lenguh tak juga hilang. Tapi saya perasan di bahagian lutut kiri semakin bengkak.
Kemudian follow up di mana?
Bila bengkak lutut semakin membesar, saya pergi ke Klinik Kesihatan. Buat ujian tapi tak dapat kesan kenapa bengkak. Tapi bengkak makin besar. Saya disuruh buat fisioterapi tetapi bengkak semakin jelas kelihatan. Sampailah rujukan dibuat ke Hospital Tengku Ampuan Afzan, Kuantan dan dari situ nampak seperti ada ketumbuhan. Ketika itu tidak tahu ada kanser lagi. Kanser tulang ini hanya disahkan ketika saya berada di HUSM, itu pun selepas isi ketumbuhan diambil.
Bagaimana perasaan ketika itu?
Rasa menangis teruk. Tanya kenapa diuji begini sedangkan saya tidak nampak apa-apa tanda yang saya ada penyakit bahaya ni.
Tapi kemudian saya rehda dengan ujian ini. Ketika itu saya bekerja dengan mengajar di sebuah tadika di Kuantan. Bila tahu sakit saya berhenti dan balik kampung.
Apa yang buat Ernie sukses dengan kanser?
Bulan Oktober tahun lalu, saya merayu minta bantuan kewangan kerana pembedahan ini memerlukan RM15,000. Alhamdulillah pembedahan ini berjaya. Doktor memasukkan besi dari paras peha ke bawah lutut. Besi ini boleh dibengkokkan. Buat masa ini tidak boleh solat berdiri lagi kerana dalam proses pemulihan tapi masa depan, boleh seperti diberitahu oleh doktor.
Bagi, saya untuk sukses, kita perlu ikut saranan doktor kerana mereka lebih pakar. Ada orang memilih berubat kampung dan sebagainya tapi saya percaya dengan keputusan pakar. Lagi pun kanser tulang saya masih di peringkat awal kerana saya segera membuat pemeriksaan doktor bila tidak sihat.
Alhamdulillah kerana pemeriksaan awal dan tak bertangguh inilah penyakit saya dapat dikesan awal. Ada setengah dari kita membiarkan kesakitan melarat baru mahu ke doktor. Nasihat saya kalau ada kelainan pada anggota tubuh badan kita segera bertemu doktor kerana lebih mudah mengesan penyakit. Saya mahu pulih sebab saya mahu kembali aktif.
Nasihat saya, kanser ini perlukan rawatan awal kerana lagi awal dapat dikesan, lagi mudah untuk doktor jalankan tugas mereka. Terdahulu saya sudah buat 3 kali kimoterapi dan tinggal lagi tiga pusingan. Insya Allah hari Ahad ini akan buat lagi sekali. Buat masa ini, jumpa doktor pun 6 bulan sekali.
So korang, insya Allah dengan doa semua, moga Syuhaini terus sukses dengan kehidupannya. Kita mungkin insan terpilih yang diuji dengan kesakitan tetapi paling penting, sentiasalah berdoa kepada Allah.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Saifuddin Nasution, Zamry Abd Kadir & Tengku Zafrul, Kalah Bertanding Namun Tetap Jadi Menteri? Ini Cara Mereka Dilantik
Semalam telah diumumkan barisan kabinet kerajaan perpaduan yang diterajui oleh Datuk Seri Anwar Ibrahim. Seramai 28 jawatan kementerian telah diagihkan dan salah satu portfolio iaitu Kementerian Kewangan turut digalas oleh Perdana Menteri Malaysia ke-10 itu.
Dalam pengumuman tersebut tiga personaliti menjadi perhatian apabila mereka diangkat untuk mengepalai kementerian. Ini disebabkan mereka sebelum ini telah kalah dalam pilihan raya umum ke-15 yang lalu.
Mereka adalah Datuk Seri Saifuddin Nasution Ismail yang akan menerajui Kementerian Dalam Negeri, manakala bekas Menteri Kewangan, Tengku Datuk Seri Zafrul Tengku Abdul Aziz diangkat Menteri Perdagangan Antarabangsa dan Industri. Datuk Seri Zambry Abdul Kadir pula diberikan portfolio untuk mengepalai Kementerian Luar.
Ketiga-tiga mereka sebelum ini masing-masing bertanding di parlimen Kulim, Kuala Selangor dan Lumut.
ARTIKEL BERKAITAN: #GirlPower: Ini 5 Wanita Yang Dipilih Untuk Menjadi Menteri Dalam Kerajaan Perpaduan
Untuk pengetahuan pembaca REMAJA, isu ahli politik yang kalah bertanding dan diangkat sebagai menteri bukanlah asing sebenarnya. Walaupun mereka kalah bertanding, namun kepakaran yang dimiliki mereka menjadi satu aset besar kepada negara.
Pasti ada yang tertanya-tanya bagaimana ahli politik yang kalah bertanding boleh diangkat sebagai menteri?
Oleh itu sebelum menerima watikah pelantikan menjadi menteri, Saifuddin Nasution, Zamry Abd Kadir & Tengku Zafrul terlebih dahulu akan diangkat menjadi Ahli Dewan Negara sekaligus bergelar senator yang akan turut bersidang di Parlimen.
Selain mereka bertiga, terdapat seorang lagi figura yang akan diangkat sebagai Menteri, walaupun begitu beliau bukanlah ahli pilitik. Personaliti tersebut adalah Prof Adjung Datuk Dr Mohd Na’im Mokhtar yang merupakan Ketua Pengarah Jabatan Kehakiman Syariah. Beliau akan memegang jawatan sebagai Menteri Agama dalam kerajaan perpaduan ini selepas mengangkat sumpah sebagai senator.
+++Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
