Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Malaysia Antara Negara Bakal Dilanda ‘Kiamat Iklim’, Diramal Berlaku Sekitar Tahun 2040
Banjir yang melanda beberapa negeri di Malaysia sebelum ini boleh diibaratkan sebagai ‘wake up call’ kepada semua pihak. Apatah lagi apabila ia membabitkan beberapa kawasan yang sebelum ini dianggap ‘selamat’ daripada segala malapetaka seperti Lembah Klang.
ARTIKEL BERKAITAN : Kajian Dakwa Menjelang Tahun 2050, Bandar-Bandar Utama Malaysia Bakal Tenggelam
Adakah ini petanda bumi semakin tua dan nazak gara-gara perubahan iklim dunia yang semakin tidak menentu.?
Terbaru, menurut laporan Awani, Ikon Ais Kutub Utara, Dr Sharifah Mazlina Syed Abdul Kadir berkata, hasil pemerhatian beliau semasa beberapa kali ke Kutub Utara dan Antartika mendapati ais di sana semakin mencair, gunung berapi kini mula aktif di Antartika dan suhu di Kutub Utara pula bukan membeku tetapi hanya suam sahaja.
Akibat daripada pemanasan global, yang tidak pernah berlaku, tetapi semakin mendekatkan negara dunia, tanpa terkecuali Malaysia kepada iklim paling ekstrem yang beliau panggil ‘kiamat iklim’.
Jelas Sharifah Mazlina, semua petunjuk itu adalah kesan daripada pemanasan global, yang tidak pernah berlaku sebelum ini, tetapi semakin mendekati negara di dunia.
“Melihat kepada perkembangan itu semua, berbaki 18 tahun lagi dari sekarang, iaitu pada 2040, dunia mungkin alami kiamat iklim yang akan turut sama menjejaskan Malaysia,” katanya.
Selain daripada itu, beliau dengan tegas mengakui Malaysia turut akan terjejas dengan pencairan ais di Antartika, memandangkan pasa masa ini negara sudah alami musim monsun yang berbeza daripada kebiasaan.
Beliau berkata, jika dilihat banjir kerap berlaku, banyak tempat rendah ditenggalami air. Ini antara, petanda di mana perubahan cuaca yang tidak menentu sekarang berlaku berikutan pemanasan global melampau. Lebih-lebih lagi, kedudukan geografi negara di bawah garis khatulistiwa, menyebabkan ia berpotensi dilanda kiamat iklim yang diramalkan berlaku itu.
Ramalan kiamat iklim turut disahkan oleh para saintis dunia
Kata Sharifah Mazlina, ramalan itu bukan sahaja berdasarkan pemerhatiannya sahaja, tetapi turut disahkan para saintis dunia termasuk dari Rusia dan Amerika Syarikat.
Tambahnya yang sudah beberapa kali menjelajah Kutub Utara dan Antartika, beliau melihat dengan mata kepala sendiri betapa banyaknya bongkah-bongkah ais pecah dan hancur.
Menurut beliau, saiz Antartika adalah dua kali ganda lebih besar dari negara Australia, sekiranya kesemua ais di sana mencair pada 2040, ia akan menyebabkan berlakunya limpahan ombak, tsunami, banjir teruk dan sebagainya.
Ambil tahu isu pemanasan global dan ketahui cara untuk kurangkannya
Susulan itu, Sharifah Mazlina turut menggesa rakyat Malaysia agar mengambil berat serta mendapat kesedaran mengenai isu pemanasan global ini. Tindakan seperti kitar semula, kurangkan penggunaan plastic dan karbon serta perbanyakkan penanaman pokok antara langkah kecil yang membawa kesan besar pada pengurangan pemanasan global.
plastik.
Untuk info, Sharifah Mazlina, pengasas pertubuhan bukan kerajaan (NGO) All Women Empowerment To Accelerate (AWETA), ialah wanita Asia pertama merentasi Antartika secara solo.
Dan, terbaharu, pada 7 Mac 2022, Sharifah Mazlina dan pasukannya ke Antartika sekali lagi bagi menyertai misi pelayaran “Climate Force 2041 (CF2041) untuk mengkaji kesan pemanasan global di kawasan itu selama 12 hari.
Sumber : Astro Awani
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Khas Buat “Coffee-Free Person”, Kedai Kopi Popular Bawa Dua Minuman ‘Hit’ Di Luar Negara
Mungkin masih ada yang tidak tahu jika korang ke Starbucks, bukan hanya kopi yang ditawarkan. Malah, bagi korang yang ‘pantang’ kafein, kedai kopi popular ini juga ada minuman menyegarkan untuk korang.
ARTIKEL BERKAITAN : 8 ‘Custom Recipe’ Minuman Yang Sedap Untuk Korang Order Di Starbucks
Selain kopi, Starbucks sering tampilkan kelainan dengan ketengahkan menu-menu menarik yang menepati citarasa rakyat Malaysia dan juga merealisasikan minuman yang jadi permintaan ramai.
Terbaharu, Starbucks Malaysia telah bawakan dua minuman yang terkenal di luar negara iaitu Strawberry Acai with Lemonade Starbucks Refreshers dan juga Pink Drink With Strawberry Acai Starbucks Refreshers.
You want it, we got it! We are proud to announce that our Starbucks Refreshers™ have officially arrived in stores!#StarbucksMalaysia pic.twitter.com/W5BF7UxD48
— Starbucks Malaysia (@StarbucksMY) July 26, 2022
Kombinasi rasa buah strawberi dengan lemonade cukup menyegarkan dan secara personal kami lebih menyukai Pink Drink With Strawberry Acai Starbucks Refreshers kerana rasa lebih krim berlemak.
Menu ini secara rasmi telah diperkenalkan pada minggu ini dan ramai peminat Starbucks sudah mula ke cawangan Starbucks terdekat untuk mencuba menu baharu ini. Menjengah ke media sosial, ramai orang memberikan maklum balas positif dengan minuman baru ini.
@_ejay07 Hello, try our new drink. *Strawberry Acai with Lemonade* A combination of real fruitjuice and flavors of sweetstrawberry and acai, with realstrawberry slides. Visit nearest starbucks #fypシ #foryoupage #foryou #zyxcba ♬ ชอบเธออะ (ท่อนละลาย) – Ptrp Studio
Not a strawberry person, but the new strawberry acai w/ lemonade @Starbucks refreshers is pretty good 😋🍓🧊🥤 pic.twitter.com/oNC9lyCgg8
— Kimmy ⁷ Namjoon (@kimmy_namjoon) July 26, 2022
Coffee-free drips! We refreshers everything today ♡
— Strawberry Açai with Lemonade Starbucks Refreshers + Pink Drink with Strawberry Açaí Starbucks Refreshers 🍓✨@ngopiss pic.twitter.com/z8LNoYxtjF
— 𝖇𝖚𝖓𝖌𝖆 𝖒𝖊𝖑𝖚𝖗 ♡ (@_amaniyasmin) July 26, 2022
Bagi korang yang mahu mencuba minuman menyegarkan ini bolehlah ke cawangan Starbucks terdekat anda hari ini dan harga minuman ini bermula daripada RM16.95 sahaja. Ke korang dah try dulu ni?hehe
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Tidak Akan Terlepas Dari Tindakan Undang-Undang, Polis Siasat Majlis Neelofa & PU Riz
Alhamdulillah. Tahniah diucapkan sekali lagi kepada selebriti dan usahawan, Neelofa selamat diijab kabulkan kepada pasangannya, pendakwah Haris Ismail atau lebih dikenali sebagai PU Riz, 26 Sabtu yang lepas.
‘Wedding of the year‘ yang dinantikan oleh seluruh rakyat Malaysia ini sudah tentu serba sempurna dan ramai mendoakan pasangan sama cantik sama padan ini.
Bagaimanapun, dalam kegembiraan selepas menerima perkhabaran tersebut, kini timbul pula isu dimana warganet mempersoalkan pematuhan prosedur operasi standard (SOP) majlis pernikahan mereka. Eh, antara dua darjat ke ni?
Rata-rata netizen mula mempertikaikan majlis gah ini apabila terang-terangan tiada penjarakan sosial dilakukan. Mengikut laporan dari Berita Harian, Ketua Polis Daerah Dang Wangi, Asisten Komisioner Mohamad Zainal Abdullah menyatakan pihak polis akan membuka kertas siasatan mengikut Seksyen 21A Akta Pencegahan Dan Pengawalan Penyakit Berjangkit 1988 (Akta 342).
Menurut Mohamad Zainal siasatan mendapati majlis tersebut tidak mengikut SOP dan tiada penjarakan sosial dilakukan sepanjang majlis berkenaan berlangsung.
Dipetik dari mStar, majlis ini juga dihadiri ramai seleberti ternama tanah air seperti Hannah Delisha dan suami Imam Shah, Scha Alyahya, Awal Ashaari dan ramai lagi.
Dipetik dari Berita Harian, Asisten Komisioner Muhamad Zainal Abdullah menyatakan mereka yang melanggar SOP tidak akan terlepas dari tindakan undang-undang. Malah, Menteri di Jabatan Perdana Menteri Hal Ehwal Agama, Datuk Seri Dr Zulkifli Mohamad Al-Bakri yang dijemput untuk membacakan khutbah nikah dan tazkirah ringkas.
Ha, jangan main-main ye dengan undang-undang. Hmm. Kita bersangka baik sahaja, ya? Doakan semoga jodoh mereka berpanjangan dan tiada kluster majlis perkahwinan kelak!
