OMG sedapnya dapat makan budu dengan nasi panas. Tambah lagi dengan ikan bakar…Fuh!
Bila sebut pasal budu, pertama yang tergambar ialah baunya agak menyengat. Kalau bukan asal dari Pantai Timur, budu yang sering digunakan sebagai pencicah makanan, akan menolaknya sebab tak tahan dengan baunya.
Ermmm, kalau kita menolak kerana baunya semata, ternyata amat rugi. Ini kerana di sebalik bau menyengatnya itu kerana diperbuat dari ikan bilis dan ramuan lain, kebaikan budu sangat banyak.
So lepas baca nie, bolehlah cuba-cuba makan ya.
KELEBIHAN BUDU KEPADA KESIHATAN
Budu adalah makanan tradisi yang terkenal di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Ia telah di istiharkan sebagai ‘Makanan Warisan’ (Heritage Food) oleh Jabatan Warisan Negara Malaysia. Budu biasanya di buat daripada ikan bilis dan juga ikan-ikan lain yang diperam atau di fermentasi.
ARTIKEL BERKAITAN : Mi Segera Bahaya Dimakan Sebab Ada Wax? Doktor Ini Rungkai Mitos-Mitos Viral Tentang Makanan
Kajian menunjukkan ia sangat berkhasiat dan membantu kesihatan dan kecerdasan otak. Budu mengandungi kuman baik probiotik yang sangat baik untuk kesihatan usus. Budu juga mengandungi bahan-bahan yang menunjukkan potensi sebagai agen anti kanser.
Budu terhasil daripada proses hidrolisis ikan dan kuman mikrobial proteases, Rasa dan aroma budu adalah di kerana tindakan mikroorganisma atau kuman proteolitik yang hidup dalam proses pemeraman budu. Biasanya gula melaka dan asam jawa di tambah untuk menjadikan warnanya coklat gelap. Nisbah diantara ikan dan garam adalah rahsia produk masing-masing dari segi rasa dan bau. Kepekatan garam mempengaruhi jenis bakteria dan aktiviti enzimatik yang menyebabkan rasa yang berbeza diantara pelbagai jenama.
Kuman bakteria atau mikroorganisma yang ada didalam budu adalah secara umumnya diklasifikasi sebagai ‘halofilik’. Kuman atau mikroorganisma ini memainkan peranan utama dalam proses degradasi atau pemecahan protin, rasa dan aroma budu ini. Kuman di dalam budu adalah kuman baik atau probiotik yang kita perlukan dalam usus kita.
Kajian menunjukkan kuman bakteria baik di dalam budu adalah micrococcus sp. (yang dominan di permulaan proses fermentasi), staphylococcus sp. – adalah kuman halofilik yang sentiasa ada sepanjang proses fermentasi yang mana kedua-duanya mempunyai aktiviti proteolitik dan lipolitik yang baik.
Bakteria baik yang di kaji yang ada didalam budu adalah:
- Micrococcus luteus
- Lactobacillus plantarum LP1 & LP2
- Staphylococcus arlettae SA1
- Saccharomycescerevisiae SC3
- Candida glabrata CG2
Ini jelas menunjukkan budu mempunyai campuran pelbagai jenis bakteria baik probiotik yang berfungsi dalam proses fermentasi dan menjadi bakteria probiotik dalam usus yang baik selepas dimakan.
BACA SINI : Akibat Suka Makan Pedas & Lewatkan Waktu Makan, Gadis Ini Kongsi Kisah Hampir Kena Kanser Esofagus
Tidak dinafikan bahawa budu mempunyai kandungan garam yang tinggi, oleh itu pengambilannya sebagai bahan pencicah yang sedikit tidaklah memudaratkan berbanding khasiat kuman baik probiotiknya yang sangat baik untuk kesihatan.
Anda mungkin berminat dengan
Ada juga sesetengah orang akan mendapat masalah alahan atau gatal-gatal apabila makan budu, maka mereka dinasihatkan tidak mengambil budu.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS, MSc(UCSI),MNM(ACNEM),FAGE
#drnorman #infosihat #buduprobiotik
Rujukan:
1. Kheng Yuen Sim, Fook Yee Chye, Ann Anton et al. Probiotic potential and Antimicrobial activities of micro-organisms Isolated From an indigenous Fish Sauce (Budu). Borneo Science 31: September 2012
2. More evidence that fish is brain food”. Reuters. 2009-08-14. Retrieved 23 September 2015
3. Various Component and Bacteria of Budu Produced in Malaysia Archived September 4, 2010, at the Wayback Machine
4. Lee, YG; Kim, JY; Lee, KW; Kim, KH; Lee, HJ. “Peptides from anchovy sauce induce apoptosis in a human lymphoma cell (U937) through the increase of caspase-3 and -8 activities”. Ann N Y Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073. PMID 15033760.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Dulu Dibuli Kerana Pakai Beg Charles & Keith, Kini Remaja Ini Dilantik Sebagai Model Jenama Tersebut!
Januari lalu, REMAJA pernah melaporkan mengenai seorang remaja bernama Zoe Gabriel yang bertukar tular setelah dirinya dimalukan netizen hanya kerana menggayakan beg berjenama Charles & Keith dan menggelar beg yang dibelikan oleh ayahnya itu sebagai ‘barangan mewah’.
@zohtaco Replying to @cressy ♬ original sound – zoe 🦋
Berkat kesabaran Zoe apabila menjadi mangsa buli siber di media sosial, wakil jenama Charles & Keith Singapura sendiri telah merapati Zoe dan mengundang gadis berusia 17 tahun itu bersama-sama ayahnya untuk melawat ibu pejabat mereka.
Tambah istimewa apabila Zoe menerima hadiah berupa dua beg tangan baharu Charles & Keith!
ARTIKEL BERKAITAN: Remaja Terima Undangan Dan Hadiah Daripada Pengasas Charles & Keith Selepas Teruk Dikecam – REMAJA
@zohtaco @CHARLES & KEITH #charleskeith #imwithcharleskeith ♬ thenineteenseventyfive – push baby
Terkini, Zoe menerima satu lagi layanan istimewa apabila dia dilantik sebagai model bagi sebuah kempen koleksi Charles & Keith baharu.
Kempen bersempena sambutan Hari Wanita Sedunia 2023 ini menampilkan Zoel dengan model beg tangan Alia Chain-Strap Crossbody Bag – salah satu model beg kegemaran pembeli Charles & Keith – dalam rona ungu.
Bagi meraikan kempen tersebut bersama penggemar jenama Charles & Keith, ia turut memaparkan coretan tulisan tangan Zoe yang berbunyi;
“Wanita adalah ibarat bunga. Masa dan keperluan untuk kita mengembang mungkin tidak sentiasa selari, tetapi itu adalah OK.
“Kita ibarat hamparan ladang popi dan tasik yang dipenuhi bunga teratai – berbagai-bagai dan menonjol dengan perbezaan, cantik dengan cara tersendiri.
“Sempena Hari Wanita Sedunia pada kali ini, ayuh kita raikannya dengan penuh belas kasihan. Let us celebrate with equality through equity, sebagaimana bunga-bungaan.”
View this post on Instagram
Menariknya, daripada beberapa hantaran foto kempen tersebut yang dimuat naik oleh akaun rasmi Charles & Keith semalam, foto Zoe ini telah menerima jumlah likes dan komen terbanyak; iaitu melebihi 12,800 likes dan 532 komen.
Rata-rata daripada netizen terinspirasi dengan kisah Zoe yang tidak mudah patah semangat dek kritikan warga digital dan kini berjaya sampai ke tahap menjadi duta jenama fesyen.
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Berjaya Gapai Cita-Cita, Adib ‘Biasa Maksudnya?’ Kini Seorang Pilot!
Pempengaruh dan usahawan, Adib Aidil yang pernah mencipta fenomena sebelum ini berjaya mengapai cita-citanya sebagai seorang juruterbang.
Menerusi sebuah hantaran yang dimuat naik oleh @anaqahif di TikTok, memaparkan dirinya bersama Adib sudah menjadi rakan sekerja.
ARTIKEL BERKAITAN: Saya #RemajaMalaysia : Dari Kelindan Lori Ke Dunia Penerbangan
“Always nice to fly with friends. All the best for your IOE Adib #biasamaksudnya,” coretnya dalam ruangan kapsyen.
Video itu memaparkan, Adib terlihat segak memakai baju seorang juruterbang dan difahamkan kini pemuda itu sudah memulakan kerjayanya dalam Malaysia Aviation Group (MAG).
Menjengah di ruangan komen, rata-rata warganet turut berkesempatan untuk mengucapkan tahniah kepada Adib kerana telah memulakan kerjaya baharu dan cita-citanya sudah tercapai.
“Akhirnya tercapai juga cita-cita dia nak jadi pilot.. good luck Adib!” komen seorang pengguna.
“Asbab “biasa maksudnya?” Adib viral dan impian (doa) untuk jadi pilot termakbul, Allah works mysteriously,” komen lagi seorang pengguna.
“Wah… dah jadi pilot dah dia.. Alhamdulillah!” tulis pengguna lain.
Terdahulu, gara-gara video ‘biasa? biasa maksudnya?’, bisnes graduan sekolah penerbangan itu menerima jumlah pelanggan yang ramai hampir setiap hari sehingga pernah menjual lebih 200 kilogram (kg) pisang dalam tempoh kurang enam jam.
Selain memiliki wajah kacak, sifatnya yang dikatakan sebagai lelaki soft-spoken (bercakap lemah lembut) merupakan antara faktor dia tular dan menjadi kegilaan wanita.
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
SUMBER: TikTok Anaqah Ismail
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Cuaca Panas Dan Gelombang Haba Sedang Melanda, Elak Risiko Strok Haba
Cuaca panas yang dihadapi negara buat masa ini membuatkan kebanyakan rakyat mengeluh kerana bahangnya begitu terasa.
Memetik laporan dari Astro Awani, Malaysia kini berada dalam fasa monsun Barat Daya, yang mengakibatkan iklim panas dan kering, dari sekarang hingga pertengahan September, menurut Jabatan Meteorologi Malaysia (MetMalaysia).
Rentetan dari keadaan suhu yang tinggi, kita boleh terdedah pada strok haba atau ‘heat stroke’ iaitu paras suhu badan meningkat melebihi 40.5 darjah Celsius. Suhu badan individu yang normal ialah 37 darjah Celcius.
Ketahui risiko strok haba
Bila terdedah kepada cuaca panas berterusan, masa yang sama berolahraga, tubuh akan terdedah kepada kehilangan air dengan sangat cepat. Tentu korang pernah dengar tentang strok haba kan?
Apa yang dimaksudkan dengan strok haba ini?
Strok haba terjadi bila tubuh kekurangan air akibat cuaca panas berterusan terutama mencecah 40.5 darjah Celsius. Suhu badan individu yang normal ialah 37 darjah Celsius.
Dalam hal ini, andai berlaku strok haba, korang berpotensi alami dehidrasi, sawan, kekeliruan, kerosakan otak selain bermasalah pada organ dalam badan. Boleh jadi koma dan seterusnya kematian.
Tanda dan Gejala
- Peningkatan suhu badan secara mendadak (41°C)
- Denyutan jantung menjadi cepat
- Pernafasan cepat dan pendek
- Tekanan darah menurun
- Badan kering dan panas
- Tidak selesa, keliru dan mungkin menjadi tidak sedar
- Rasa kepala berpusing
- Pening
- Rasa mual
- Sawan atau pengsan
Rawatan di tempat kejadian :
- Alihkan mangsa dari sinaran matahari yang melampau ke tempat berbumbung atau mempunyai hawa dingin.
- Sejukkan mangsa dengan selimut yang lembap atau siram dengan air sejuk.
- Berikan udara segar, halakan kipas secara terus atau kipas mangsa menggunakan kertas surat khabar.
- Sekiranya mangsa sedar, berikan minuman sejuk dan segar.
- Dapatkan bantuan perubatan melalui talian 999.
Pencegahan
- Jangan lakukan aktiviti fizikal apabila berada dalam keadaan letih, lapar atau dahaga yang keterlaluan di bawah sinaran matahari yang berpanjangan.
- Banyakkan minum air kosong 3-4 liter sehari
- Amalkan pemakanan sihat dan seimbang
Walaupun begitu, menurut Pensyarah Kanan Monash University Malaysia, Dr Vinod RMT Balasubramaniam korang yang menerima suntikan vaksin COVID-19, tiada kaitan antara cuaca panas dengan peningkatan kesan sampingan yang dialami oleh mereka yang divaksin.
Namun, beliau menasihatkan individu yang baru menerima vaksin agar mengelak melakukan aktiviti berat dan minum banyak air.
Sumber : Bernama, Astro Awani, KKM
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
