OMG sedapnya dapat makan budu dengan nasi panas. Tambah lagi dengan ikan bakar…Fuh!
Bila sebut pasal budu, pertama yang tergambar ialah baunya agak menyengat. Kalau bukan asal dari Pantai Timur, budu yang sering digunakan sebagai pencicah makanan, akan menolaknya sebab tak tahan dengan baunya.
Ermmm, kalau kita menolak kerana baunya semata, ternyata amat rugi. Ini kerana di sebalik bau menyengatnya itu kerana diperbuat dari ikan bilis dan ramuan lain, kebaikan budu sangat banyak.
So lepas baca nie, bolehlah cuba-cuba makan ya.
KELEBIHAN BUDU KEPADA KESIHATAN
Budu adalah makanan tradisi yang terkenal di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Ia telah di istiharkan sebagai ‘Makanan Warisan’ (Heritage Food) oleh Jabatan Warisan Negara Malaysia. Budu biasanya di buat daripada ikan bilis dan juga ikan-ikan lain yang diperam atau di fermentasi.
ARTIKEL BERKAITAN : Mi Segera Bahaya Dimakan Sebab Ada Wax? Doktor Ini Rungkai Mitos-Mitos Viral Tentang Makanan
Kajian menunjukkan ia sangat berkhasiat dan membantu kesihatan dan kecerdasan otak. Budu mengandungi kuman baik probiotik yang sangat baik untuk kesihatan usus. Budu juga mengandungi bahan-bahan yang menunjukkan potensi sebagai agen anti kanser.
Budu terhasil daripada proses hidrolisis ikan dan kuman mikrobial proteases, Rasa dan aroma budu adalah di kerana tindakan mikroorganisma atau kuman proteolitik yang hidup dalam proses pemeraman budu. Biasanya gula melaka dan asam jawa di tambah untuk menjadikan warnanya coklat gelap. Nisbah diantara ikan dan garam adalah rahsia produk masing-masing dari segi rasa dan bau. Kepekatan garam mempengaruhi jenis bakteria dan aktiviti enzimatik yang menyebabkan rasa yang berbeza diantara pelbagai jenama.
Kuman bakteria atau mikroorganisma yang ada didalam budu adalah secara umumnya diklasifikasi sebagai ‘halofilik’. Kuman atau mikroorganisma ini memainkan peranan utama dalam proses degradasi atau pemecahan protin, rasa dan aroma budu ini. Kuman di dalam budu adalah kuman baik atau probiotik yang kita perlukan dalam usus kita.
Kajian menunjukkan kuman bakteria baik di dalam budu adalah micrococcus sp. (yang dominan di permulaan proses fermentasi), staphylococcus sp. – adalah kuman halofilik yang sentiasa ada sepanjang proses fermentasi yang mana kedua-duanya mempunyai aktiviti proteolitik dan lipolitik yang baik.
Bakteria baik yang di kaji yang ada didalam budu adalah:
- Micrococcus luteus
- Lactobacillus plantarum LP1 & LP2
- Staphylococcus arlettae SA1
- Saccharomycescerevisiae SC3
- Candida glabrata CG2
Ini jelas menunjukkan budu mempunyai campuran pelbagai jenis bakteria baik probiotik yang berfungsi dalam proses fermentasi dan menjadi bakteria probiotik dalam usus yang baik selepas dimakan.
BACA SINI : Akibat Suka Makan Pedas & Lewatkan Waktu Makan, Gadis Ini Kongsi Kisah Hampir Kena Kanser Esofagus
Tidak dinafikan bahawa budu mempunyai kandungan garam yang tinggi, oleh itu pengambilannya sebagai bahan pencicah yang sedikit tidaklah memudaratkan berbanding khasiat kuman baik probiotiknya yang sangat baik untuk kesihatan.
Anda mungkin berminat dengan
Ada juga sesetengah orang akan mendapat masalah alahan atau gatal-gatal apabila makan budu, maka mereka dinasihatkan tidak mengambil budu.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS, MSc(UCSI),MNM(ACNEM),FAGE
#drnorman #infosihat #buduprobiotik
Rujukan:
1. Kheng Yuen Sim, Fook Yee Chye, Ann Anton et al. Probiotic potential and Antimicrobial activities of micro-organisms Isolated From an indigenous Fish Sauce (Budu). Borneo Science 31: September 2012
2. More evidence that fish is brain food”. Reuters. 2009-08-14. Retrieved 23 September 2015
3. Various Component and Bacteria of Budu Produced in Malaysia Archived September 4, 2010, at the Wayback Machine
4. Lee, YG; Kim, JY; Lee, KW; Kim, KH; Lee, HJ. “Peptides from anchovy sauce induce apoptosis in a human lymphoma cell (U937) through the increase of caspase-3 and -8 activities”. Ann N Y Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073. PMID 15033760.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Suplemen Kurus Berkesan? Ahli Farmasi Kongsi 6 Produk Yang Korang Boleh Cuba
Ramai melihat kurus sebagai cantik. Insiden indvidu berbadan besar yang sering dipermainkan membuatkan minda masyarakat terus tertanam bahawa kurus itu cantik dan menarik.
Tidak hairanlah ramai yang mencuba pelbagai jenis diet termasuk cuba mengamalkan pelbagai suplemen untuk tubuh kelihatan ramping. Malah ramai mencari pelbagai “altenatif” untuk kelihatan kurus, tapi jalan tersalah memilih suplemen kurus pula.
Apa kata korang ikut tip diberikan oleh ahli farmasi ini, lagi selamat dari entah apa-apa amalan diet dari “doktor segera” khususnya dari penjual produk kurus yang berlambak di pasaran.
Melaui video di TikTok, Ainun mengatakan suplemen untuk kuruskan badan ini selamat untuk diambil. Malah ia dijual di farmasi selepas didaftarkan dengan Pihak Berkuasa Kawalan Dadah (PBKD).
@pharmacist_ainulSupplement untuk kuruskan badan yang ada di farmasi. ##fyp ##fypシ ##foryoupage ##foryou ##shouldbeme ##pharmacist ##pg100♬ Jangan insecure – Jejep
Antara suplemen kurus yang selamat untuk diambil adalah;
Kordel’s Lecithin 1200mg
6-Tropin Ultimate Fat Burner
Himalaya AyurSlim Capsules
Natural Clex Tea
21st Century Burnex
Aslene Orlistat
Manakala untuk Orlistat pula, kamu perlukan rujukan preskripsi daripada doktor. Ini kerana Orlistat hanya digunakan untuk pesakit yang mengalami obesiti.
Moga bermanfaat bagi korang yang nak kurangkan berat badan tu.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Perdana Menteri Jamin Tiada “Lockdown” Aidilfitri Nanti, Hanya Laksana Sekatan Bersasar Bergantung Jumlah Jangkitan
Hari ini kes positif Covid-19 menjangkau angka 20’939 orang, menyaksikan peningkatan konsisten sejak cuti panjang Tahun Baharu Cina yang lalu. Walaupun kes positif dilihat meningkat naik namun kerajaan tidak berhasrat untuk melakukan sebarang sekatan sempadan negeri atau daerah, termasuklah ketika musim perayaan Aidlifitri nanti.
Perkara ini telah dijamin oleh Perdana Menteri, Datuk Seri Ismail Sabri apabila ditanya oleh media mengenai perkara ini sewaktu ditemui ketika menghadiri program Ramah Mesra bersama Jentera Barisan Nasional (BN) Parlimen Ledang yang diadakan secara tertutup di Dewan Putra, Padang Lerek.
““Kita sudah tahu betapa sukarnya kehidupan rakyat apabila PKP dilaksanakan yang mana kerajaan sudah membuka semuanya dan membenarkan rakyat kembali berniaga dan sebagainya. Begitu juga dengan pergerakan merentas negeri kerana kita tidak akan menyekat lagi pergerakan, cuma pintu sempadan negara sahaja belum dibuka lagi disebabkan kes yang tinggi di luar negara.
“Sesetengah negara juga masih menutup pintu sempadan mereka, tetapi dalam negara kerajaan sudah benarkan sepenuhnya untuk merentas termasuk balik raya (Aidilfitri) nanti. Cuma kita sendiri kena tahu mengawal supaya kes tidak terus merebak,” ujarnya.
Walaupun memberi jaminan bahawa sekatan sempadan negeri tidak akan dilakukan, Perdana Menteri menyatakan jika sesuatu kawasan mencatat peningkatan yang ketara, sekatan hanya akan dilakukan di bahagian itu sahaja dan bukannya berdasarkan daerah.
Jelas beliau, “Kita tidak lagi mahu menjejaskan ekonomi negara meskipun semua menyedari kita terpaksa hidup dengan virus COVID-19 ini. Namun saya tidak akan menyekat pergerakan rakyat untuk rentas daerah atau negeri yang mana sebagai contoh, jika jangkitan kes di Kampung Rawang, di Tangkak ini mencatatkan kes tinggi, sekatan hanya akan dilakukan di kawasan kampung dan bukan keseluruhan daerah Tangkak.”
Sama-samalah kita menjaga penjarakan sosial dan berwaspada sentiasa jika berada di kawasan terbuka. Pastikan anda sentiasalah mencuci tangan dan pastikan anda tidak melakukan sentuhan terus bagi mengelak berlakunya penyebaran virus Covid-19.
+++ Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Sumber: Astro Awani
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Mesyuarat Jemaah Menteri Pertama Gagal Rekodkan ‘Full Attendance’, Tengku Zafrul Di Timur Tengah Untuk..
Setelah berbulan lamanya polemik politik di Malaysia berterusan, akhirnya pada hari ini keseluruhan Jemaah Menteri yang baru dilantik telahpun menghadiri mesyuarat pertama mereka yang dipengerusikan oleh Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim bermula jam 10 pagi.
28 orang ahli politik berbilang parti dalam Kerajaan Perpaduan telah dilantik bagi mengisi Jemaah Menteri. Bagaimanapun pada mesyuarat pertama ini, ia gagal mendapatkan kehadiran penuh apabila Menteri Perdagangan Antarabangsa dan Industri, Tengku Datuk Seri Utama Zafrul bin Tengku Abdul Aziz tidak menghadirinya.
Ia berikutan keberadaannya kini di Abu Dhabi bagi menghadiri misi perdagangan di sana.
Memetik laporan Berita Harian, Tengku Zafrul tidak berada di negara Qatar seperti yang didakwa oleh beberapa laporan media pada tengah hari tadi.
Dek laporan-laporan itu, warganet telah mencemuh Tengku Zafrul kerana mempercayai beliau berada di Qatar atas urusan peribadi untuk menonton perlawanan bola sepak Piala Dunia.
Untuk pengetahuan, barisan Jemaah Menteri di bawah kepimpinan Anwar Ibrahim terdiri daripada dua orang Timbalan Perdana Menteri dan 28 orang menteri seperti yang diumumkan pada hari Jumaat, minggu lalu.
Beberapa pemilihan tersebut telah menerima pujian dan kritikan.
Dalam pada pemilihan lima daripada 28 orang menteri dalam kalangan wanita telah menerima pujian, Anwar Ibrahim tidak terlepas daripada dikritik rakyat dan beberapa bekas menteri senior termasuklah Tan Sri Rafidah Aziz disebabkan perlantikan Tengku Zafrul yang tidak mendapat mandat sebagai Ahli Parlimen oleh rakyat dalam Pilihan Raya Umum ke-15 lalu serta perlantikan ahli politik yang masih diselubungi kes mahkamah seperti Datuk Seri Zahid Hamidi.
ARTIKEL BERKAITAN: #GirlPower: Ini 5 Wanita Yang Dipilih Untuk Menjadi Menteri Dalam Kerajaan Perpaduan – REMAJA
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
