OMG sedapnya dapat makan budu dengan nasi panas. Tambah lagi dengan ikan bakar…Fuh!
Bila sebut pasal budu, pertama yang tergambar ialah baunya agak menyengat. Kalau bukan asal dari Pantai Timur, budu yang sering digunakan sebagai pencicah makanan, akan menolaknya sebab tak tahan dengan baunya.
Ermmm, kalau kita menolak kerana baunya semata, ternyata amat rugi. Ini kerana di sebalik bau menyengatnya itu kerana diperbuat dari ikan bilis dan ramuan lain, kebaikan budu sangat banyak.
So lepas baca nie, bolehlah cuba-cuba makan ya.
KELEBIHAN BUDU KEPADA KESIHATAN
Budu adalah makanan tradisi yang terkenal di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Ia telah di istiharkan sebagai ‘Makanan Warisan’ (Heritage Food) oleh Jabatan Warisan Negara Malaysia. Budu biasanya di buat daripada ikan bilis dan juga ikan-ikan lain yang diperam atau di fermentasi.
ARTIKEL BERKAITAN : Mi Segera Bahaya Dimakan Sebab Ada Wax? Doktor Ini Rungkai Mitos-Mitos Viral Tentang Makanan
Kajian menunjukkan ia sangat berkhasiat dan membantu kesihatan dan kecerdasan otak. Budu mengandungi kuman baik probiotik yang sangat baik untuk kesihatan usus. Budu juga mengandungi bahan-bahan yang menunjukkan potensi sebagai agen anti kanser.
Budu terhasil daripada proses hidrolisis ikan dan kuman mikrobial proteases, Rasa dan aroma budu adalah di kerana tindakan mikroorganisma atau kuman proteolitik yang hidup dalam proses pemeraman budu. Biasanya gula melaka dan asam jawa di tambah untuk menjadikan warnanya coklat gelap. Nisbah diantara ikan dan garam adalah rahsia produk masing-masing dari segi rasa dan bau. Kepekatan garam mempengaruhi jenis bakteria dan aktiviti enzimatik yang menyebabkan rasa yang berbeza diantara pelbagai jenama.
Kuman bakteria atau mikroorganisma yang ada didalam budu adalah secara umumnya diklasifikasi sebagai ‘halofilik’. Kuman atau mikroorganisma ini memainkan peranan utama dalam proses degradasi atau pemecahan protin, rasa dan aroma budu ini. Kuman di dalam budu adalah kuman baik atau probiotik yang kita perlukan dalam usus kita.
Kajian menunjukkan kuman bakteria baik di dalam budu adalah micrococcus sp. (yang dominan di permulaan proses fermentasi), staphylococcus sp. – adalah kuman halofilik yang sentiasa ada sepanjang proses fermentasi yang mana kedua-duanya mempunyai aktiviti proteolitik dan lipolitik yang baik.
Bakteria baik yang di kaji yang ada didalam budu adalah:
- Micrococcus luteus
- Lactobacillus plantarum LP1 & LP2
- Staphylococcus arlettae SA1
- Saccharomycescerevisiae SC3
- Candida glabrata CG2
Ini jelas menunjukkan budu mempunyai campuran pelbagai jenis bakteria baik probiotik yang berfungsi dalam proses fermentasi dan menjadi bakteria probiotik dalam usus yang baik selepas dimakan.
BACA SINI : Akibat Suka Makan Pedas & Lewatkan Waktu Makan, Gadis Ini Kongsi Kisah Hampir Kena Kanser Esofagus
Tidak dinafikan bahawa budu mempunyai kandungan garam yang tinggi, oleh itu pengambilannya sebagai bahan pencicah yang sedikit tidaklah memudaratkan berbanding khasiat kuman baik probiotiknya yang sangat baik untuk kesihatan.
Ada juga sesetengah orang akan mendapat masalah alahan atau gatal-gatal apabila makan budu, maka mereka dinasihatkan tidak mengambil budu.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS, MSc(UCSI),MNM(ACNEM),FAGE
#drnorman #infosihat #buduprobiotik
Rujukan:
1. Kheng Yuen Sim, Fook Yee Chye, Ann Anton et al. Probiotic potential and Antimicrobial activities of micro-organisms Isolated From an indigenous Fish Sauce (Budu). Borneo Science 31: September 2012
2. More evidence that fish is brain food”. Reuters. 2009-08-14. Retrieved 23 September 2015
3. Various Component and Bacteria of Budu Produced in Malaysia Archived September 4, 2010, at the Wayback Machine
4. Lee, YG; Kim, JY; Lee, KW; Kim, KH; Lee, HJ. “Peptides from anchovy sauce induce apoptosis in a human lymphoma cell (U937) through the increase of caspase-3 and -8 activities”. Ann N Y Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073. PMID 15033760.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Pesilat Negara Thamaraj Vasudevan, Ahmad Fauzan Dinaikkan Pangkat Sarjan
Selepas mencipta sejarah sebagai atlet berbangsa India pertama bergelar juara dunia di bumi Abu Dhabi, Emiriah Arab Bersatu (UAE) baru-baru ini, pesilat negara, Thamaraj Vasudevan kini dinaikkan pangkat daripada Koperal kepada Sarjan oleh Angkatan Tentera Malaysia (ATM) berkuat kuasa pada 2 Januari ini.
Menurut Setiausaha Persatuan Silat Angkatan Tentera Malaysia (ATM) Mejar Noorsyahiddawati Abdullah Sani, ia sebagai penghargaan buat atlet berusia 28 tahun yang telah berkhidmat dalam Kor Polis Tentera Diraja (KPTD) di Sibu, Sarawak itu susulan kejayaannya meraih pingat emas kategori bebas putra di Kejohanan Pencak Silat Dunia ke-20, Ahad lalu.
Dalam pada itu, turut diberikan kenaikan pangkat Sarjan seorang lagi pesilat yang meraih pingat emas acara silat kreatif tunggal putra Ahmad Fauzan Hadi.
“Dia (Thamaraj) akan dipakaikan pangkat Sarjan bersama KPL Ahmad Fauzan Hadi. Kita meraikan mereka pada 26 Disember ini. Ia satu penghargaan besar buat mereka terutama sekali mereka adalah KPTD, jadi mereka layak untuk dipakaikan pangkat,” katanya
Selain itu, Noorsyahiddawati juga meluahkan rasa teruja melihat pencapaian Thamaraj yang beralih daripada sukan taekwondo kepada seni silat hingga membuahkan hasil dengan bergelar juara dunia.
Katanya, atlet kelahiran Sungai Petani, Kedah itu telah menunjukkan minatnya dalam sukan silat dan pihaknya telah melatih serta menghantar Thamaraj menyertai Kejuaraan Silat Kebangsaan pada 2022.
“Dari situ dia (Thamaraj) ‘laku’ ke skuad negara selain pencapaiannya sepanjang tahun ini,” ujarnya.
BACA: Thamaraj Vasudevan Jadi Atlet Silat Berbangsa India Pertama Dari Malaysia Bergelar Juara Dunia
Thamaraj muncul antara pesilat senior yang menyumbang enam pingat emas pada Kejohanan Pencak Silat Dunia, menyaksikan Malaysia turut membawa pulang sembilan perak dan empat gangsa.
Skuad remaja negara turut cemerlang dengan lima emas, empat perak dan empat gangsa.
Terdahulu, pada aksi di Pusat Pameran Nasional Abu Dhabi (ADNEC) itu, Thamaraj menewaskan pesilat Uzbekistan, Khudoyberdiev Diyorbek, untuk membawa pulang pingat emas dan muncul juara dunia.
Sementara itu, Thamaraj ketika ditemui pemberita berkata kejayaan menewaskan Khudoyberdiev ibarat membalas dendam kekalahan sebelum ini dan pada masa sama memberikan keyakinan buatnya mencipta pelbagai kejayaan di pentas antarabangsa khususnya Kejohanan Asia di Uzbekistan tahun depan.
“Saya pernah bertemu beliau (Khudoyberdiev) sebelum ini tetapi kemenangan dibatalkan kerana (pukulan) terkena di leher. Ia seperti pelanggaran berat. Kejohanan seterusnya adalah Kejohanan Asia di Uzbekistan. Sasaran saya sudah pasti untuk menang emas selepas pingat perak pada dua edisi lepas,” katanya.
Sumber: Bernama
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Gaji Pokok Baru Di AEON Naik Ke RM1,500 Minimum Demi Kebajikan Pekerja
Berkuat kuasa 1 Januari 2022, gaji minimum baharu untuk pekerja Gred G di AEON Co (M) Bhd dan Aeon BiG (M) Sdn Bhd (AEON Malaysia) telahpun dinaikkan dari RM1,200 kepada RM1,500 sebulan.
Jumlah tersebut merujuk kepada gaji pokok dan tidak termasuk elaun atau insentif lain yang ditawarkan oleh syarikat tersebut kepada pekerja mereka.
AEON bertindak untuk menaikkan gaji minimum tersebut lebih awal dari taikh yang disyorkan kerajaan iaitu pada tahun 2022 demi kebajikan pekerjanya dan ia telahpun disambut baik oleh Kementerian Sumber Manusia, dalam laporan semalam.
Selari dengan inisiatif kelestarian AEON Sayap Bagimu dengan misi untuk memberikan peluang, dorongan dan sokongan kepada 13,000 orang pekerja di cawangan AEON seluruh negara, kenaikan ini diharap dapat meringankan kos kehidupan terutamanya bagi yang baru memulakan alam pekerjaan mereka.
Dalam skop yang lebih luas, kenaikkan gaji minimum ini akan menyediakan persekitaran pekerjaan yang lebih baik dan menggalakkan pertumbuhan ekonomi kerana lebih ramai pihak kini mempunyai kuasa pembeli.
Kali terakhir gaji minimum dinaikkan oleh syarikat tersebut adalah pada 1 Februari 2020 dari RM1,100 ke RM1,200 sebulan.
Apa pendapat korang, ngam tak gaji minimum di AEON sekarang?
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Uniknya Stesen Minyak Di Jepun, Wanita Ini Kongsi Sebab Nozel Pam Diletakkan Di Atas
Jika korang pernah melancong ke Jepun, jangan terkejut jika melihat keunikan stesen minyak mereka kerana nozel pam minyak diletakkan di bahagian atas siling dan bahagian bawah hanya untuk kereta sahaja.
Stesen minyak seperti ini lazimnya dilihat di negara matahari terbit itu, terutamanya di kawasan yang mempunyai ruang terhad. Tangka minyak masih diletakkan di bawah tanah dan minyak akan dipam melalui sistem tertentu dari bawah tanah ke siling dan terus disalurkan ke tangki kereta.
Mungkin ada yang terfikir apa rasionalnya jika stesen minyak dibina dengan struktur seperti itu?
Menurut perkongsian seorang pengguna Facebook yang dikenali sebagai Zunita Ramli, ada dua masalah dapat diselesaikan dengan kelebihan rekaan tersebut. Antaranya adalah seperti berikut:
1. Dengan ruang yang terhad seperti dalam gambar, enam kereta boleh dimuatkan untuk isi minyak dalam satu-satu masa.
Berbanding dengan konvensional stesen minyak yang nozel pamnya di bawah, mungkin hanya boleh muat dalam satu atau dua buah kereta sahaja untuk isi minyak dalam satu-satu masa.
2. Memudahkan kereta untuk parking berhampiran nozel tanpa mengira tangki kereta di bahagian kiri atau kanan. Perkara ini menjadikan proses mengisi minyak dapat dilakukan dengan cepat dan efisyen. Pemandu cuma berhenti, biasakan pekerja yang akan mengisikan minyak dan bila sudah selesai boleh terus bergerak.
Jadi, lebih banyak kereta boleh mengisi minyak dalam satu-satu masa, berbanding jika nozel pam di bawah, kereta perlu mengambil kira sisi tangki minyak kiri atau kanan agak leceh kalau nak cepat. Betul tak?
Jangan pula korang fikir macam mana nak ambil nozel yang tinggi tu. Hiks! Kata Zunita lagi, nozel tersebut boleh diseleraskan dan biasanya kerja mengisi minyak akan dilakukan oleh pekerja stesen minyak tersebut. Jadi, tidak perlulah risau dan bersusah-payah nak isi minyak. Hehe!
Hm, efisien juga kalau buat stesen minyak macam ni kan? Tak perlulah nak beratur panjang dan tunggu lama lebih-lebih lagi bila musim perayaan. Hiks!
Sumber: Zunita Ramli
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
