OMG sedapnya dapat makan budu dengan nasi panas. Tambah lagi dengan ikan bakar…Fuh!
Bila sebut pasal budu, pertama yang tergambar ialah baunya agak menyengat. Kalau bukan asal dari Pantai Timur, budu yang sering digunakan sebagai pencicah makanan, akan menolaknya sebab tak tahan dengan baunya.
Ermmm, kalau kita menolak kerana baunya semata, ternyata amat rugi. Ini kerana di sebalik bau menyengatnya itu kerana diperbuat dari ikan bilis dan ramuan lain, kebaikan budu sangat banyak.
So lepas baca nie, bolehlah cuba-cuba makan ya.
KELEBIHAN BUDU KEPADA KESIHATAN
Budu adalah makanan tradisi yang terkenal di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Ia telah di istiharkan sebagai ‘Makanan Warisan’ (Heritage Food) oleh Jabatan Warisan Negara Malaysia. Budu biasanya di buat daripada ikan bilis dan juga ikan-ikan lain yang diperam atau di fermentasi.
ARTIKEL BERKAITAN : Mi Segera Bahaya Dimakan Sebab Ada Wax? Doktor Ini Rungkai Mitos-Mitos Viral Tentang Makanan
Kajian menunjukkan ia sangat berkhasiat dan membantu kesihatan dan kecerdasan otak. Budu mengandungi kuman baik probiotik yang sangat baik untuk kesihatan usus. Budu juga mengandungi bahan-bahan yang menunjukkan potensi sebagai agen anti kanser.
Budu terhasil daripada proses hidrolisis ikan dan kuman mikrobial proteases, Rasa dan aroma budu adalah di kerana tindakan mikroorganisma atau kuman proteolitik yang hidup dalam proses pemeraman budu. Biasanya gula melaka dan asam jawa di tambah untuk menjadikan warnanya coklat gelap. Nisbah diantara ikan dan garam adalah rahsia produk masing-masing dari segi rasa dan bau. Kepekatan garam mempengaruhi jenis bakteria dan aktiviti enzimatik yang menyebabkan rasa yang berbeza diantara pelbagai jenama.
Kuman bakteria atau mikroorganisma yang ada didalam budu adalah secara umumnya diklasifikasi sebagai ‘halofilik’. Kuman atau mikroorganisma ini memainkan peranan utama dalam proses degradasi atau pemecahan protin, rasa dan aroma budu ini. Kuman di dalam budu adalah kuman baik atau probiotik yang kita perlukan dalam usus kita.
Kajian menunjukkan kuman bakteria baik di dalam budu adalah micrococcus sp. (yang dominan di permulaan proses fermentasi), staphylococcus sp. – adalah kuman halofilik yang sentiasa ada sepanjang proses fermentasi yang mana kedua-duanya mempunyai aktiviti proteolitik dan lipolitik yang baik.
Bakteria baik yang di kaji yang ada didalam budu adalah:
- Micrococcus luteus
- Lactobacillus plantarum LP1 & LP2
- Staphylococcus arlettae SA1
- Saccharomycescerevisiae SC3
- Candida glabrata CG2
Ini jelas menunjukkan budu mempunyai campuran pelbagai jenis bakteria baik probiotik yang berfungsi dalam proses fermentasi dan menjadi bakteria probiotik dalam usus yang baik selepas dimakan.
BACA SINI : Akibat Suka Makan Pedas & Lewatkan Waktu Makan, Gadis Ini Kongsi Kisah Hampir Kena Kanser Esofagus
Tidak dinafikan bahawa budu mempunyai kandungan garam yang tinggi, oleh itu pengambilannya sebagai bahan pencicah yang sedikit tidaklah memudaratkan berbanding khasiat kuman baik probiotiknya yang sangat baik untuk kesihatan.
Ada juga sesetengah orang akan mendapat masalah alahan atau gatal-gatal apabila makan budu, maka mereka dinasihatkan tidak mengambil budu.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS, MSc(UCSI),MNM(ACNEM),FAGE
#drnorman #infosihat #buduprobiotik
Rujukan:
1. Kheng Yuen Sim, Fook Yee Chye, Ann Anton et al. Probiotic potential and Antimicrobial activities of micro-organisms Isolated From an indigenous Fish Sauce (Budu). Borneo Science 31: September 2012
2. More evidence that fish is brain food”. Reuters. 2009-08-14. Retrieved 23 September 2015
3. Various Component and Bacteria of Budu Produced in Malaysia Archived September 4, 2010, at the Wayback Machine
4. Lee, YG; Kim, JY; Lee, KW; Kim, KH; Lee, HJ. “Peptides from anchovy sauce induce apoptosis in a human lymphoma cell (U937) through the increase of caspase-3 and -8 activities”. Ann N Y Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073. PMID 15033760.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Istana Pasir Tertinggi Dunia Baharu Bertemakan COVID-19
Sebuah struktur istana pasir di Denmark telah mencatatkan rekod Guinness dunia baharu sebagai istana pasir paling tinggi pernah dibina.
Pada ketinggian 21.16 meter, ia berdiri pada kedudukan 3.5 meter lebih tinggi berbanding istana pasir di Jerman yang pernah memegang rekod ketinggian 17.66 meter dari 2019 – 2021.
Istana pasir ini telah disiapkan oleh seorang pengarca berpengalaman dari Belanda, Wilfred Stijger bersama-sama 30 orang pembantu di sebuah perkampungan kecil tepi laut bernama Blokhus.
Wilfred dikatakan mendapat inspirasi daripada – tidak lain tidak bukan – wabak COVID-19 yang sedang melanda dunia.
Struktur asasnya berupa sebuah piramid. Ia kemudian dipenuhkan dengan 4860 tan pasir. Setelah bentuk asas itu siap, Wilfred mula mengukir imej-imej menarik seperti sekumpulan manusia yang sedang menunggang basikal, corong menara istana, karakter ‘cupid’, ikan, rumah ap, binaan kubu di sekelilingnya dan macam-macam lagi.
Turut tidak ketinggalan adalah sebuah mahkota di bahagian teratas. Ia adalah simbol kepada wabak COVID-19. Kata Wilfrid, simbol itu membawa maksud wabak berada di mana-mana saja dan sedang mengawal kehidupan penduduk dunia yang tidak mampu berbuat apa-apa serta tidak boleh bertemu keluarga sendiri.
Supaya istana pasir ini boleh bertahan lebih lama, pasir yang digunakan telah dicampurkan dengan 10 peratus bahan tanah liat.
Bukan itu saja, apabila keseluruhan istana telah disiapkan, Wilfred mengukuhkannya lagi dengan menyapu gam (adhesive) di atas pasir agar ia mampu bertahan sehingga tamat musim sejuk, iaitu kira-kira pada bulan Februari tahun hadapan.
Haihh, dah lama betul tidak bermain dengan pasir seperti ini.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Lelaki Ini Kongsi Produk Yang Mampu Neutralkan Bau Dalam Kereta Tanpa Perlu Pewangi Tambahan
Bagi individu yang sangat sensitif dan tidak suka kereta berbau yang kurang enak, pastinya mereka sentiasa mencari produk yang boleh menghilangkan bau-bauan di dalam kereta.
Ada yang telah menggunakan pewangi kereta pun tetapi masih tidak dapat menghilangkan bau-bauan itu. Jadi, apa yang korang boleh buat?
Seorang pengguna Twitter yang dikenali sebagai NaufalAntezem telah pun berkongsi tip tentang pewangi kereta yang dibelinya di MR DIY. Produk ini dikatakan mampu meneutralkan bau dalam kereta dan membuatkan kereta wangi tanpa pewangi tambahan.
Caranya Cuma tekan klip dan biarkan pewangi ini berfungsi sambil penghawa dingin kereta dibuka full blast.
Caranya:
1. Turn fan aircond paling maksimum
2. Tutup rapat semua tingkap, pintu
3. Tekan pin pada muncung spray ke bawah sampai bunyi ‘click’
4. Spray keluar sendiri
5. Tutup pintu kereta dan tunggu sampai spray habis
6. Spray habis, tunggu 2 ke 5 minit sebelum buka pintu
Biarkan ia habis dalam masa 3 ke 4 minit. Lepas dah habis, tunggu sekejap beberapa minit, baru buka pintu kereta semula. Buka semua tingkap bagi pengudaraan. Kalau ada kesan spray pada cermin, korang boleh lap (jika ada).
Kalau ikut pada label, produk ini mampu menghilangkan bau asap rokok, muntah, makanan dan macam-macam lagi. Baunya seperti bau-bauan lemon segar, tidak terlalu tajam menusuk.
Wah, macam menarik. Boleh cuba!
Sumber: (1)
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Pesawat Bawa 100% Penumpang & Kru Wanita Mendarat Di Iran Sempena Tarikh Lahir Puteri Nabi Muhammad
Sebuah syarikat penerbangan Iran mencatat sejarah apabila melaksanakan penerbangan khas hanya untuk golongan wanita sahaja.
Memetik laporan agensi berita rasmi IRNA, pesawat Aseman Airlines itu selamat mendarat buat kali pertama di Lapangan Terbang Antarabangsa Hasheminejad, Mashhad iaitu bandar kedua terbesar di Iran.
Begitupun, laporan tempatan tidak pula mendedahkan lokasi dari mana pesawat itu berlepas.
Pesawat yang diterajui oleh salah seorang juruterbang wanita terawal di Iran, Shahrzad Shams itu membawa 110 penumpang dan kru yang semuanya terdiri daripada wanita.
Disebabkan situasi unik ini, penerbangan itu digelar sebagai penerbangan Iran Banoo yang bermaksud penerbangan Wanita Iran.
Tambah istimewa, perjalanan ke Mashhad itu juga berselisih dengan tarikh kelahiran puteri Nabi Muhammad SAW iaitu Fatimah al-Zahra yang jatuh pada 20 Jamidilakhir bersamaan dengan 22 Disember 2024, Ahad lalu (waktu tempatan).
BACA: Kenapa Umat Islam Dilarang Melancong Ke Kota Al-Ula? – Remaja
Sekadar info, Iran menerusi industri penerbangan semakin terbuka untuk mengiktiraf golongan hawa. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, ia menyaksikan beberapa wanita berkebolehan dilantik menjadi juruterbang di sana walaupun ia masih jarang berlaku.
Paling diingati ialah juruterbang wanita, Neshat Jahandari dan pembantu juruterbangnya, Forouz Firouzi yang mencatat sejarah sebagai pasangan wanita pertama yang menerbangkan pesawat komersi dengan penumpang dalam sejarah negara Iran.
BACA: Cantik & Pantas Bertindak, Juruterbang Wanita Monica Khanna Selamatkan Nyawa 185 Penumpang – Remaja
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup?
Ikuti Telegram, Instagram & TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
