OMG sedapnya dapat makan budu dengan nasi panas. Tambah lagi dengan ikan bakar…Fuh!
Bila sebut pasal budu, pertama yang tergambar ialah baunya agak menyengat. Kalau bukan asal dari Pantai Timur, budu yang sering digunakan sebagai pencicah makanan, akan menolaknya sebab tak tahan dengan baunya.
Ermmm, kalau kita menolak kerana baunya semata, ternyata amat rugi. Ini kerana di sebalik bau menyengatnya itu kerana diperbuat dari ikan bilis dan ramuan lain, kebaikan budu sangat banyak.
So lepas baca nie, bolehlah cuba-cuba makan ya.
KELEBIHAN BUDU KEPADA KESIHATAN
Budu adalah makanan tradisi yang terkenal di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Ia telah di istiharkan sebagai ‘Makanan Warisan’ (Heritage Food) oleh Jabatan Warisan Negara Malaysia. Budu biasanya di buat daripada ikan bilis dan juga ikan-ikan lain yang diperam atau di fermentasi.
ARTIKEL BERKAITAN : Mi Segera Bahaya Dimakan Sebab Ada Wax? Doktor Ini Rungkai Mitos-Mitos Viral Tentang Makanan
Kajian menunjukkan ia sangat berkhasiat dan membantu kesihatan dan kecerdasan otak. Budu mengandungi kuman baik probiotik yang sangat baik untuk kesihatan usus. Budu juga mengandungi bahan-bahan yang menunjukkan potensi sebagai agen anti kanser.
Budu terhasil daripada proses hidrolisis ikan dan kuman mikrobial proteases, Rasa dan aroma budu adalah di kerana tindakan mikroorganisma atau kuman proteolitik yang hidup dalam proses pemeraman budu. Biasanya gula melaka dan asam jawa di tambah untuk menjadikan warnanya coklat gelap. Nisbah diantara ikan dan garam adalah rahsia produk masing-masing dari segi rasa dan bau. Kepekatan garam mempengaruhi jenis bakteria dan aktiviti enzimatik yang menyebabkan rasa yang berbeza diantara pelbagai jenama.
Kuman bakteria atau mikroorganisma yang ada didalam budu adalah secara umumnya diklasifikasi sebagai ‘halofilik’. Kuman atau mikroorganisma ini memainkan peranan utama dalam proses degradasi atau pemecahan protin, rasa dan aroma budu ini. Kuman di dalam budu adalah kuman baik atau probiotik yang kita perlukan dalam usus kita.
Kajian menunjukkan kuman bakteria baik di dalam budu adalah micrococcus sp. (yang dominan di permulaan proses fermentasi), staphylococcus sp. – adalah kuman halofilik yang sentiasa ada sepanjang proses fermentasi yang mana kedua-duanya mempunyai aktiviti proteolitik dan lipolitik yang baik.
Bakteria baik yang di kaji yang ada didalam budu adalah:
- Micrococcus luteus
- Lactobacillus plantarum LP1 & LP2
- Staphylococcus arlettae SA1
- Saccharomycescerevisiae SC3
- Candida glabrata CG2
Ini jelas menunjukkan budu mempunyai campuran pelbagai jenis bakteria baik probiotik yang berfungsi dalam proses fermentasi dan menjadi bakteria probiotik dalam usus yang baik selepas dimakan.
BACA SINI : Akibat Suka Makan Pedas & Lewatkan Waktu Makan, Gadis Ini Kongsi Kisah Hampir Kena Kanser Esofagus
Tidak dinafikan bahawa budu mempunyai kandungan garam yang tinggi, oleh itu pengambilannya sebagai bahan pencicah yang sedikit tidaklah memudaratkan berbanding khasiat kuman baik probiotiknya yang sangat baik untuk kesihatan.
Ada juga sesetengah orang akan mendapat masalah alahan atau gatal-gatal apabila makan budu, maka mereka dinasihatkan tidak mengambil budu.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS, MSc(UCSI),MNM(ACNEM),FAGE
#drnorman #infosihat #buduprobiotik
Rujukan:
1. Kheng Yuen Sim, Fook Yee Chye, Ann Anton et al. Probiotic potential and Antimicrobial activities of micro-organisms Isolated From an indigenous Fish Sauce (Budu). Borneo Science 31: September 2012
2. More evidence that fish is brain food”. Reuters. 2009-08-14. Retrieved 23 September 2015
3. Various Component and Bacteria of Budu Produced in Malaysia Archived September 4, 2010, at the Wayback Machine
4. Lee, YG; Kim, JY; Lee, KW; Kim, KH; Lee, HJ. “Peptides from anchovy sauce induce apoptosis in a human lymphoma cell (U937) through the increase of caspase-3 and -8 activities”. Ann N Y Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073. PMID 15033760.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Sharnaaz Ahmad Kini Pemilik Kelab Bola Sepak Amatur, Carabat FC!
Aktor terkenal, Sharnaaz Ahmad membuat kejutan apabila diumumkan sebagai pemilik kelab bola sepak amatur Carabat FC yang bakal beraksi dalam Liga Selangor.
Perkhabaran itu disahkan menerusi laman sosial rasmi Carabat FC yang memaklumkan pelakon filem Polis Evo 3 itu adalah pemilik pasukan itu yang ditunjangi pemain muda.
ARTIKEL BERKAITAN : “Baba Adalah Orang Yang Paling Gembira…” -Dedikasi Sharnaaz Ahmad Buat Jebat Jayden Undang Sebak Netizen
“Penubuhan kelab didorong oleh semangat kesukanan dan keinginan untuk menyediakan platform untuk pemain berbakat untuk mempamerkan kebolehan mereka.
“Dengan tumpuan kepada kedua-dua prestasi kompetitif dan pembangunan pemain, Carabat FC berazam untuk berada di peringkat lebih tinggi dalam bola sepak Malaysia.
“Saya harap kami boleh mencapai lebih banyak kejayaan dalam masa terdekat dan membuat penampilan sulung kami dalam Liga Super FAS,” kata kenyataan rasmi Sharnaaz.
Carabat FC baru beraksi dalam satu perlawanan dan mereka bakal menentang Bangi City untuk aksi persahabatan kedua pada 19 Oktober ini di KV Arena, Shah Alam.
Untuk rekod, aktres popular Rita Rudaini tampil sebagai selebriti wanita pertama negara ini menubuhkan kelab bola sepak RR Cougars FC pada 2018.
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram & TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
SUMBER: Instagram Carabat FC
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Sebotol Kecil Cecah RM4.50, Ini Sebab Harga Air Mineral Evian Begitu ‘Kayangan’
Hampir 60% daripada kandungan badan manusia terdiri daripada air. Justeru, cara pengambilan air harian merupakan langkah pertama ke arah gaya hidup yang lebih sihat, ceria dan bertenaga.
Sebagai penggemar minuman air mineral, pastinya korang sedar akan kewujudan jenama air mineral mewah; Evian yang sering diminum oleh para selebriti tempatan dan golongan VIP.
Pada harga RM4.50 bagi pembelian sebotol kecil air mineral Evian, ia mungkin kedengaran agak mahal bagi kebanyakan daripada kita. Namun, mahalnya bukan sebarang mahal. Ada beberapa sebab yang membuatkan harga mencecah tiga ke empat kali ganda daripada air mineral biasa.
ARTIKEL BERKAITAN : Air Alkali : Bagus Ke Amalkan Selalu Menurut Pakar?
1. Pengiktirafan dari segi kesihatan dan kesedaran jenama (brand awarness)
Evian tidak lokek untuk melabur bajet yang besar demi pemasaran pengiktirafan kesihatannya di pelbagai kejohanan sukan antarabangsa. Sebagai contoh di kejohanan tenis Terbuka Amerika Syarikat dan Wimbledon, Evian ialah penaja rasmi air yang diminum oleh para atlet dan mereka yang terlibat.
2. Dari Perancis ke Malaysia
Evian berasal dari wilayah tenggara Perancis yang dikenali sebagai Rhone-Alpes. Kos mengedarkan stok air mineral mereka saja sudah menjadi salah satu punca kepada harganya yang lebih mahal kerana perlu meliputi kos pengedaran global dari benua Eropah ke negara-negara di rantau Asia Tenggara seperti Malaysia.
3. Botol dari bahan mudah dikitar semula
Menurut laman web rasmi mereka, sebotol jenama Evian diperbuat daripada bahan yang dipanggil polyethylene terephthalate (PET) dan ia melalui proses pembuatan yang kompleks. Kosnya juga agak mahal demi menghasilkan botol berkualiti 100% rPET daripada bahan yang mudah dikitar semula.
Proses ini sendiri memerlukan ujian meluas untuk memastikan botol minuman Evian selamat digunakan.
4. Baik untuk tulang, jantung dan mampu menurunkan berat badan
Air mineral Evian terbukti kaya dengan kandungan kalsium dan magnesium. Kalsium memastikan tulang seseorang kuat, peredaran jantung yang lebih baik dan membantu menurunkan berat badan.
Jadi, tidak hairanlah harganya mahal kerana ia bukan sahaja bertujuan untuk menghilangkan dahaga tetapi juga membantu tubuh korang menjadi lebih sihat.
*
Sekarang barulah kita faham air mineral jenama Evian ini lebih mahal.
BACA LAGI : 5 Khasiat Air Beras Untuk Rambut Rosak Dan Cara Menggunakannya..
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Sumber : 1
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
KLIA & Langkawi International Airport Dipilih Antara Lapangan Terbang Terbaik Dunia 2021
Negara kita sebenarnya antara yang menyediakan fasiliti terbaik dan buktinya, Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA) dan Lapangan Terbang Antarabangsa Langkawi (LIA) dipilih sebagai antara lapangan terbang terbaik dunia dalam kategori masing-masing bagi tahun 2021 dalam kaji selidik global Airport Service Quality (ASQ) yang dijalankan oleh Airports Council International (ACI).
Menurut laporan Malaysia Airports Holdings Bhd (MAHB), kedua-dua lapangan terbang itu mencapai skor sempur 5.00 dalam kategori masing-masing iaitu lapangan terbang yang memberi perkhidmatan kepada lebih 40 juta pelanggan setahun dan dua hingga lima juta pelanggan setahun.
ASQ menanda aras lapangan terbang terbaik dunia dari segi keseluruhan kepuasan penumpang terhadap keselamatan terminal, kemudahan, perkhidmatan dan kebersihan. Penghargaan ini dapat memberi lebih dorongan kepada MAHV untuk erus mengekalkan standard tinggi perkhidmatannya terutamanya dengan jangkaan peningkatan penumpang selepas sempadan Malaysia dibuka semula pada 1 April 2022.
Kumpulan itu merekodkan sejumlah 4.66 juta penumpang pada Februari 2022, yang mana 2.54 juta penumpang atau 55 peratus disumbang oleh rangkaian lapangan terbang tempatannya dan 2.12 juta atau 45 peratus daripada asetnya di Turki, Lapangan Terbang Antarabangsa Istanbul Sabiha Gokcen (ISG).
Tahniah diucapkan atas kejayaan KLIA dan LIA yang menjadi antara lapangan terbaik dunia.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Sumber: (1)
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
