Menu masakan tradisi dari Malaysia pernah mencuri tumpuan penonton antarabangsa apabila ia dipersembahkan oleh saluran memasak luar negara.
Korang mesti masih mengingati bagaimana Gordon Ramsay pernah kalah kepada resepi nasi lemak ikan bilis sambal yang dimasak oleh Aunty Lian.
Dan nasi lemak sekali lagi menjadi topik perbualan apabila juri program MasterChef UK, Greg Wallace mengkritik hidangan nasi lemak rendang ayam yang disediakan oleh peserta dari Malaysia, Zaleha kerana ia dikatakan tidak ‘rangup’.
Kali ini, satu lagi hidangan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia mencuri tumpuan chef antarabangsa. Ia adalah hidangan ikan bakar yang disediakan oleh chef selebriti, Jamie Oliver menerusi rancangan Jamie and Jimmy’s Friday Night Feast.
Ads
Rancangan yang telah memasuki musim kelapan itu telah ditayangkan semalam dan seperti biasa, Jamie berjaya membuatkan penonton (termasuk kami!) terliur dengan hidangan yang biasa kita makan ini.
Jamie menggunakan ikan siakap (seabass) dan menyediakan pes yang diinspirasikan oleh citarasa lidah orang Malaysia. Dia kemudian menghidangkannya dengan nasi putih dan chopped rainbow salad (lebih kurang seperti kerabu) dan cili potong di atasnya.
Lihat bahan-bahan yang digunakan oleh Jamie seperti di bawah:
Ads
Serai dihiris nipis
Cili merah
Bawang merah
Halia
Daun limau purut
Garam secukup rasa
Kesemua bahan pes ini ditumbuk sebati.
Seperti kebanyakan ‘mak-mak’ di Malaysia, dia lebih memilih untuk menumbuk dan bukannya mencampakkan saja ke dalam pengisar untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik.
Kacang tanah
Sos ikan
Tomato puri
Perahan limau kasturi
Ads
Kesemua bahan ini diadun sebati sebelum ia dilumur ke atas ikan dan disumbat ke dalam ikan.
Sebagai ‘finishing touch’, Jamie menggunakan daun pisang untuk membalut ikan tadi sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar pada suhu 220 darjah Celsius untuk 25 minit.
Untuk mendapatkan resepi penuh Jamie, korang boleh menonton episod penuh itu di bawah:
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Setelah hampir tiga bulan setengah kawasan Lembah Klang berada dalam fasa pertama Pelan Pemulihan Negara (PPN), akhirnya penduduk di sini dapat merasai sedikit kebebasan apabila ia diumumkan akan beralih ke fasa dua bermula esok, 10 September 2021.
Berita melegakan yang telah diumumkan oleh Perdana Menteri, Datuk Seri Ismail Sabri Yaakob membabitkan negeri Selangor, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur dan Wilayah Persekutuan Putrajaya dan ia telah diputuskan dalam Mesyuarat Jawatankuasa Khas Pengurusan Pandemik COVID-19 semalam.
Lalu, peralihan fasa ini juga membolehkan beberapa kelonggaran dinikmati oleh penduduk Lembah Klang. Tapi usah dilupakan juga, mereka masih terikat dengan beberapa peraturan berlandaskan prosedur operasi standard (SOP) yang harus dipatuhi setiap masa.
Kelonggaran paling utama bagi REMAJA tentulah kebenaran untuk merentas daerah kepada individu yang sudah melengkapkan dua dos suntikan vaksinasi COVID-19.
Manakala bagi pasangan suami isteri jarak jauhyang telah melengkapkan dos pula, mereka kini dibenarkan untuk merentas negeri. Kelonggaran yang sama juga diberikan kepada ibu bapa yang ingin melawati anakmereka di bawah usia 18 tahun yang berada di negeri berlainan.
Memandangkan Selangor, Kuala Lumpur dan Putrajaya digabungkan sebagai satu kawasan jangkitan yang sama iaitu di bawah Lembah Klang, maka pergerakan antara tiga buah negeri ini adalah dibenarkan tanpa adanya sekatan jalan raya lagi.
Satu lagi kelonggaran yang REMAJA pasti akan disukai ramai adalah kebenaran untuk rakyat menginap di hoteldan rumah inap desa (homestay) dalam negeri yang sama bagi individu yang lengkap dos vaksin. Ini sekaligus bukan saja membolehkan industri pelancongan kembali bernafas, malah rakyat secara amnya juga boleh turut sama ‘bernafas’ untuk menginap di mana-mana premis bagi merelakskan minda masing-masing walaupun untuk sementara waktu.
Selain itu, beberapa kelonggaran lain seperti makan di premis untuk pelanggan yang lengkap dos vaksin diteruskan. Aktiviti kedai gunting, pendandan rambut dan salon kecantikan kini dibenarkan beroperasi.
Perniagaan lain kedai bunga, nurseri, kedai peralatan outdoordan galeri perumahan juga boleh beroperasi bermula 10 September ini.
Bagaimanapun, operasi gimnasium masih belum dibenarkan. Hanya aktiviti sukan terbukadan tertutup(contohnya gelanggang badminton) dibenarkan beroperasi secara temu janji dan mengikut SOP, of course.
Sabarlah ya abang-abang sado. Hehe..
Peralihan ke fasa dua dan kelonggaran tambahan yang diberikan ini adalah setelah status vaksinasi populasi dewasa di Lembah Klang telahpun mencapai lebih daripada 80 peratus. Bukan hanya Lembah Klang saja yang akan diberikan kelonggaran tersebut. Negeri-negeri lain yang telah mencapai lebih 80 peratus status vaksinasi populasi dewasa juga akan menerimanya.
Setakat ini, hanya negeri Johor dan Kedah saja yang masih dikategorikan sebagai negeri Fasa Satu. Keterangan lanjut mengenai SOP akan dikemas kini oleh pihak Majlis Keselamatan Negara (MKN) dan kementerian berkaitan dalam waktu terdekat. Yang penting, kita kena teruskan amalan kendiri.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Keterujaan jelas dapat dirasai oleh segenap rakyat Malaysia apabila istiadat perkahwinan diraja di antara Putera Diraja Pahang YAM Tengku Arif Bendahara Tengku Muhammad Iskandar Ri’ayatuddin Shah dengan Tengku Natasya Puteri Tengku Adnan sedang dilangsungkan satu-persatu mengikut adat resam kedua-dua belah pihak.
Antara yang mencuri perhatian ramai adalah Majlis Adat Midodareni yang telahpun berlangsung di Taman Duta, Kuala Lumpur pada hari Ahad, 6 Oktober lalu.
Tentunya ramai yang tertanya-tanya apakah yang dimaksudkan dengan majlis Midodareni dan apakah signifikannya bagi kedua-dua bakal pasangan mempelai tersebut?
Untuk pengetahuan korang, Midodareni atau lebih mudah difahami sebagai majlis suai kenal adalah persis majlis merisik yang selalu berlaku dalam adat perkahwinan masyarakat Melayu.
Bagi masyarakat Jawa terutama di Indonesia, majlis sebegini dikenali sebagai Midodareni dan asal namanya itu adalah daripada bahasa Jawa iaiu widodari yang membawa maksud bidadari.
Masyarakat Jawa turut mempercayai kehadiran bidadari ini adalah untuk memberikan restu kepada bakal pengantin perempuan agar wajahnya juga akan terus berseri ibarat melihat kelibat bidadari sendiri. Oleh sebab itu, sepanjang majlis berlangsung, bakal pengantin perempuan harus berada di dalam sebuah bilik.
Haa, dari sinilah berasalnya istilah dipingat, dirisik atau disunting tadi. Hanya pengantin lelaki dan rombongan kerabat keluarganya yang akan meneruskan majlis bersama keluarga sebelah perempuan.
Dalam majlis Midodareni, terdapat beberapa acara yang disusunkan demi menjaga tata terbit adat resam.
Pertama sekali adalah Jonggolan iaitu apabila keluarga bakal pengantin perempuan menyambut kehadiran bakal pengantin lelaki dan keluarganya.
Sewaktu ini, keluarga pengantin perempuan boleh melihat siapakah gerangan pengantin lelaki, sama ada dia memenuhi kriteria yang dicari, berada dalam keadaan sihat dan ikhlas untuk menikahi puteri mereka. Mereka juga akan menyerahkan hantaran berupa barangan keperluan harian kepada keluarga pengantin perempuan dalam jumlah angka ganjil
Majlis diteruskan dengan acara Tantingan di mana bakal pengantin lelaki tadi hadir meminta restu dan mendapatkan jawapan daripada pihak perempuan. Kedua orang tuan pengantin perempuan perlu membuat keputusan bagi pihak anak mereka sama ada untuk menerima risikan tersebut ataupun tidak.
Kemudian, tiba pula masa untuk acara Catur Wedha. Haa, ia bukanlah permainan catur tau! Catur Wedha merupakan proses di mana bapa (atau wakil ahli keluarga lelaki) pengantin perempuan akan menyampaikan pesanan kepada pengantin lelaki.
Inti pati tersebut selalunya berkisarkan nasihat dan pedoman hidup berumah tangga seperti melindungi bakal isteri sepenuh hati, memenuhi keperluan sang isteri, menjaga kesejahteraan isteri dengan perasaan cinta dan agar bakal suami menjadi pemimpin yang adil untuk keluarganya.
Akhir sekali adalah acara Wilujeng Majemukan. Ia merupakan detik di mana kedua buah keluarga mengeratkan silaturrahim. Selain bersuai kenal, mereka juga boleh saling menukar hantaran dan dalam adat masyarakat Jawa, keluarga pengantin lelaki juga akan menyerahkan satu barangan pusaka keluarga ataupun keris sebagai simbol kepada janjinya untuk melindungi keluarga yang bakal dibina nanti.
Barulah kita faham kan mengapa Majlis Midodareni dilangsungkan antara mempelai diraja ini. Ia kerana Tengku Natasya Puteri Tengku Adnan mewarisi darah Jawa dalam keluarganya.
Selain Majlis Midodareni, istiadat lain yang telahpun dilangsungkan adalah Majlis Khatam Al-Quran oleh pengantin perempuan pada 4 Oktober.
Bermula 22 Oktober kelak, barulah beberapa lagi istiadat lain akan menyusul termasuklah Istiadat Meletak Kerja, Doa Selamat, Majlis Tahlil, Istiadat Bernikah (22 Oktober), Istiadat Berinai (25 Oktover) dan Istiadat Persandingan Diraja (27 Oktober). Kesemuanya akan berlangsung di Istana Abdulaziz, Pahang.
Akhir sekali, istiadat perkahwinan diraja ini akan dilabuhkan dengan Menutup Kerja Istiadat Perkahwinan Putera Diraja (28 Oktober).
Lepas lihat perubahan Datuk Rina Harun baru-baru ni semua orang pasang niat nak kurus. Betul tak?
Hanya hanya untuk kelihatan cantik, amalan gaya hidup sihat boleh mengurangkan pelbagai risiko penyakit pada masa hadapan. Tapi kalau mulut asyik ‘mengunyah’ je, memang sampai ke tua agaknya angat-angan korang tu.
Jadi buat korang yang dalam proses ingin mengurangkan berat badan. Penjelasan daripada Dr Rizal Abu Bakar tentang perbezaan warna pinggan mempengaruhi cara makan seseorang ini mungkin membantu.
Kalau korang perasan la kan semua kedai makan atau restaurant akan mengunakan pinggan putih. Betul tak?
Tahu tak apa sebabnya?
Jawapannya :
Soalan ini dikaji oleh Oxford University. Soalan lain mereka tanya ialah manusia makan kerana bau, rasa atau apa? Mereka terbitkan kajian dalam jurnal saintifik Appetite.
Bila mereka kaji mereka berjumpa dengan jawapan yang sangat menarik. Bila guna pinggan putih, orang makan banyak. Mereka kata makanan sedap.
Bila makanan sama diletak dalam pinggan warna merah, mereka makan sikit. Mereka kata kurang sedap. Menarik bukan?
Ini contoh bagaimana manusia membeli dengan mata. Makanan sedap kerana mata. Bukan lidah. Bukan bau.
Apa yang boleh kita belajar?
1. Cuba semak pinggan kat rumah. Warna apa? Kalau nak kurangkan makan, gunalah pinggan warna merah.
2. Kalau anda orang bisnes, pastikan anda guna warna putih, bersih, murni warnanya. Lebih sedap makanan anda.
3. Kalau nak menang hati pasangan, serve dengan pinggan putih. Cawan pun putih. Makanan dan minuman jadi sedap. Lepas tu baru cakap yang anda mahu cakap.
Biasanya hajat lebih mudah dapat dan ditunaikan.
.
Ini contoh powernya research dalam bidang neuromarketing. Bukan saja bagus untuk bisnes. Malah boleh diguna dalam rumahtangga.
Tip menarik ni, harapnya tak sold out la pinggan merah ni dekat pasaraya…hehe
Spekulasi hubungan mereka mungkin sering menjadi perhatian, namun kali ini Syed Saddiq Syed Abdul Rahman tampil dengan momen yang lebih santai dan mencuit hati...