Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.

ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!

Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.

Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.

Habuk dalam cili kering bahaya!

“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”

Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌

Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.

Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).

Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.

Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.

Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?

So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.

Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat

Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!

Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).

Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.

Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.

Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?

So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.

Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.

Fakta perlu tahu

Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.

1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).

2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).

3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).

4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).

Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025

Nota Tambahan

Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:

• Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
• Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
• Beli sikit-sikit, terus masak.
• Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.

Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!

BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari

Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok  rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Dua insiden kebakaran berasingan yang menimpa bangunan Wisma Jakel di Shah Alam baru-baru ini telah mengejutkan ramai pihak.

Bangunan setinggi tiga tingkat itu mengalami kebakaran pertama pada hari Ahad sekitar jam 7.08 pagi. Dianggarkan, syarikat tektil itu telah mengalami kerugian yang dianggarkan hampir RM100 juta.

Hanya selang dua hari, kebakaran kedua pula berlaku pada tengah malam Selasa membabitkan bilik simpanan kain langsir kira-kira pada jam 12.40 pagi.

Insiden kedua ini sekaligus menimbulkan lebih banyak persoalan hinggakan beberapa teori spekulasi mula bertebaran di media sosial.

ARTIKEL BERKAITAN: Selang Dua Hari, Bilik Simpanan Kain Langsir Wisma Jakel Pula Terbakar – REMAJA

Demi mempercepatkan siasatan agar punca kejadian dapat dikenal pasti, Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JPBM) Selangor telah menggerakkan 43 orang pegawai dan anggota selain khidmat Unit Anjing Pengesan (K9) Bomba.

Kata Pengarah Bomba Selangor, Datuk Norazam Khamis ketika ditemui pemberita hari ini, pihaknya sedang menyiasat kejadian kali kedua ini dari pelbagai sudut termasuklah jenayah.

“Kita akan kaji secara mendalam. Tiada lagi kesimpulan mengenai kebakaran kedua ini. Kita akan siasat dalam tempoh 14 hari dan sampel kebakaran perlu dianalisa.

“Semua kita akan analisa dari mana api bermula,” ulasnya.

[Video] Wisma Jakel di Seksyen 7 terbakar kali kedua di bilik simpanan kain langsir tengah malam tadi.https://t.co/p6P2khx105 pic.twitter.com/voyQpfmft0

— BERNAMA (@bernamadotcom) January 3, 2023

Sementara itu, Penolong Pengarah Bahagian Siasatan Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JPBM) Selangor iaitu Norizham Mohd Nurdin pula berkata, kehadiran unit K9  adalah sesuatu yang biasa dalam siasatan forensik kebakaran.

Malah, ia juga merupakan salah satu prosedur penyiasatan yang diperlukan untuk membantu mencungkil punca kejadian.

Bagi insiden di Wisma Jakel ini, dua ekor anjing dari baka English Springer Spaniel telah digerakkan. Cuma, baka kali ini berlainan dengan anjing yang digunakan dalam insiden tanah runtuh di lokasi perkhemahan Father’s Organic Farm tempoh hari.

Pasangan anjing bernama Rusty dan Sam ini mempunyai kepakaran dalam menyiasat kebakaran di mana seekor akan mencari unsur punca dan seekor lagi akan melakukan pengesahan.

Beliau bagaimanapun menjelaskan kehadiran unit K9 di lokasi kejadian tidak semestinya bermaksud ada unsur jenayah atau sengaja dibakar yang dikenal pasti. Sebaliknya, ia hanyalah satu ketetapan mereka bagi memastikan bahawa unit K9 dipanggil untuk melihat kepada segala kemungkinan.

BACA LAGI: [VIDEO] Comelnya! ‘Hero-Hero’ Batang Kali Dapat Layanan Spa Selepas Operasi Mencari & Menyelamat – REMAJA

Selain dibantu unit K9 dan kepakaran anggota serta pegawai Bomba, beliau turut menyeru agar orang ramai yang menjadi saksi kejadian untuk tampil memberi kerjasama.

SUMBER: (1) (2)

FOTO: Bernama

Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Ketika di sekolah dahulu, kita diajar bahawa pada penutup malam Nisfu Syaaban yang akan digantikan dengan Awal Muharram, buku amalan kita selama setahun akan dibawa naik ke langit untuk dikumpulkan.

Buku-buku inilah kemudian akan dibentangkan semula pada hari pembelasan iaitu pada hari semua orang di kumpulkan di Padang Masyar iaitu sama ada kita akan dimasukkan ke syurga atau dihumban ke neraka. Pendek kata apa saja amal kebaikan kita di dunia akan dicatat sebagai pahala manakala dosa kita akan menjerumuskan kita ke neraka kecuali kita melakukan sunat taubat meminta keampunan kepada Illahi.

Namun benarkah wujudnya teori buku amalan kita dibawa naik ke langit pada penutup malam Nisfu Syaaban dan bermulanya buku baru pada Awal Muharram?

Sebenarnya, tidak terdapat hadis sahih menjelaskan bahawa buku amalan kita ditukar ketibaan awal Muharram kerana di zaman Khalifah Umar al-Khattab baru bermula kalender Hijrah bukan di zaman Nabi SAW.

Dalam hadis sahih, amalan kita di angkat setiap hari iaitu pada waktu Subuh dan Asar, setiap minggu hari Isnin dan Khamis dan setiap tahun pada bulan Syaaban (bukan malam Nisfu Syaaban). Hadis yang sahih/ thabit menyebut bahawa amalan kita dibentangkan.

Ini bersesuaian dengan satu hadis yang menyebut :

Rasulullah SAW bersabda, maksudnya : "Para malaikat (syif) malam dan malaikat (syif) siang silih berganti turun kepada kalian. Mereka berkumpul pada setiap waktu Subuh dan setiap waktu Asar. Kemudian, malaikat yg menjaga kalian (jika waktu Subuh, malaikat malam, jika waktu Asar, malaikat siang) naik ke atas. Allah pun bertanya kepada malaikat-malaikat itu – walhal Dia lebih mengetahui tentang hamba-hambaNya.

Bukan sekadar hari cuti saja

Dalam pada itu, selepas Asar ini bermulalah permulaan hari baru iaitu Awal Muharram atau disebut juga sebagai Maal Hijrah iaitu permulaan tahun baru 1442 H.

Jika kita memikirkan Awal Muharram adalah sekadar hari cuti biasa yang bermula esok, sebenarnya ada sesuatu yang lebih daripada itu.

Awal Muharram adalah hari penting bagi umat Islam kerana pada tarikh ini berlakunya penghijrahan Nabi Muhammad s.a.w dari Kota Makkah ke Madinah pada tahun 622 Masihi. Peristiwa bersejarah itu berlaku pada 1 Muharam tahun baru bagi Takwim Hijrah. Namun Tahun Hijrah Rasulullah SAW dari Makkah ke Madinah itu diambil sebagai permulaan kiraan bagi kalendar Hijrah.

Banyak kejadian-kejadian penting terjadi dalam bulan Muharram ini termasuklah Khalifah Umar Al-Khattab menetapkan 1 Muharram adalah hari pertama bagi setiap tahun baru Islam (kalender Hijrah).
Ada sesuatu yang harus kita fahami iaitu selepas masuk Asar, kita disarankan membawa doa akhir Tahun dan kemudian amalan ini disambung selepas Maghrib iaitu membaca doa Awal tahun. Semoga segala amalan kita dipermudahkan oleh Allah Taala.

Ini doa akhir tahun. Doa akhir tahun Hijrah ini perlu dibaca beberapa minit sebelum masuk waktu Maghrib (akhir waktu Asar). Doa ini dibaca sebanyak tiga kali.

Barang siapa yang yang membaca doa ini daripada waktu yang telah tersebut, maka mengeluhlah syaitan kerana usahanya selama setahun menggoda anak Adam sia-sia. Malah Allah mengampuni dosa setahun lalu dilakukannya..

Ini pula doa akhir tahun dibaca selepas Maghrib. Juga dibaca sebanyak tiga kali. Jika dibaca bahawasanya Allah telah mewakilkan dua malaikat untuk memelihara dari fitnah syaitan.
Semoga kita semua mendapat rahmat dan berkat dalam semua kehidupan yang kita lalui dalam kehidupan seharian.

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang