Tomyam putih merupakan variasi tomyam yang terkenal dengan rasa yang lebih ringan dan sup yang jernih berbanding tomyam merah.
Selalu hanya beli di kedai ‘Siam’, tapi lepas tahu cara membuat tom yam putih asli ini, mungkin tak perlu lagi makan di kedai. Boleh buat sendiri resipi tomyam putih tak menggunakan pes dan rasanya lebih sedap. Cara membuatnya dikongsi oleh Eqienura Mokhtar.
Cara buat tomyam putih asli tanpa pes
Bahan tumbuk:
Cili padi – 5-10 biji (ikut citarasa)
Bawang putih – 2 ulas
Tomato ceri – 4 biji (tomato besar lebih baik)
Bahan titik/ ketuk:
Serai – 2-3 batang
Lengkuas – 1 inci
Halia – 1cm
Cili padi – 5 biji
Bawang putih – 3 ulas
Bahan lain:
Udang
Sotong
Bawang holand – potong baji 1/2 biji
Oyster mushroom
Bunga kobis
Dun limau purut
Dun ketumbar (jika suka)
Air perahan limau nipis – biji
Sos ikan
Garam
Gula (jika suka)
Cara membuat:
1. Sediakan air dalam periuk. Masukkan cili padi, tomato, bawang putih yang ditumbuk. Biar sampai mendidih.
2. Bila sudah mendidih terus masukkan bawang putih, cili padi, halia, lengkuas dan serai yang dah dititik. Guna api perlahan saja. Boleh juga masukkan lebih awal bersama bahan tumbuk. Masukkan sekali bawang holand dipotong baji.
3. Biar seketika kemudian baru masukkan sayur. Jangan tinggal tomato dalam tomyam sebab ia menambah rasa masam. Elok guna tomato besar. Masak semua sampai mendidih.
4. Bila sudah mendidih, masukkan daun limau purut. Jangan masuk daun ini awal, nanti kuahnya rasa pahit dan aromanya hilang. Letak akhir sekali pun tak mengapa.
5. Seterusnya masuk bahan perasa. Sos ikan wajib ada. Tomyam setengah periuk boleh guna satu senduk sos ikan. Kemudian sesuaikan rasa dengan garam. Guna dua bahan ini saja untuk perasa.
6. Kemudian masukkan seafood, guna udang dengan sotong saja. Udang buang kepala, tinggalkan ekor saja.
7. Sotong masukkan akhir sekali tapi selur dulu dengan air panas sekejap. Seafood masukkan akhir sekali supaya tak overcooked dan liat. Kalau buat tomyam ayam pun sama masukkan akhir sekali.
8. Sebelum tutup api, masukkan santan atau susu cair satu senduk. Kacau rata dan rasa garam cukup atau tak. Kalau kurang masin tambah lagi. Kemudian tutup api.
9. Akhir sekali tuang jus air limau yang dah siap perah. Dah siap!
10. Sebelum hidang boleh letak daun ketumbar. Tapi jangan banyak sebab daun ketumbar ini akan beri rasa pahit dalam tomyam.
Aroma tomyam ini macam di kedai Siam, rasanya memang tak menghampakan.
Tip ekstra
-Cara membuat tomyam poktek tambah seafood lain seperti lala, ketam, dan hirisan isi ikan siakap.
-Nak lagi sedap, guna air rebusan kulit udang. Orang Siam tambah gula pes Siam sikit untuk manis kuahnya. Ada satu lagi daun yang orang siam letak, daun ketumbar jawa.
-Kalau nak letak udang besar/ galah/ harimau/ tak perlu buang kepala dan jangan campur seafood lain. Itu rahsianya, jadi rasa tomyam manis saja.
Selamat mencuba
Sumber: Eqienura Mokh
BACA LAGI : Gian Sangat Nak Prank Orang, YouTuber Terkenal Hampir Dipenjara – REMAJA
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
“Saya Cabar Anda..” Henry Golding Bimbang Kenaikan Kes Bunuh Diri Malaysia
Jumlah kes bunuh diri terkini di Malaysia amat membimbangkan.
Lapor Ketua Pengarah Kesihatan Malaysia, Tan Sri Dr Noor Hisham Abdullah, tiga bulan pertama tahun 2021 saja sudah mencatatkan 366 kes bunuh diri. Malah, sepanjang tahun lalu, sebaynyak 631 kes bunuh diri dicatatkan berbanding 609 kes pada tahun 2019.
Ia jelas menunjukkan kadar tekanan tinggi yang kini dihadapi masyarakat Malaysia mungkin akibat isolasi, tiada sebarang bentuk sokongan emosi atau merasa tertekan dengan situasi hidup. Ada juga yang dikhuatiri merasa hilang harapan, bosan dengan kehidupan sekarang dan merasa kehadiran mereka membebankan keluarga.
ARTIKEL BERKAITAN : Lagi Kes Terjun Bangunan Akibat Tekanan Hidup, Simptom Depresi Korang Perlu Tahu – REMAJA
Keadaan ini membuatkan ramai mula mengambil serius untuk memainkan peranan dalam memberikan kesedaran tentang situasi kes bunuh diri yang semakin kritikal. Ini termasuklah pelakon Malaysia yang telah melebarkan sayap ke industri Hollywood, Henry Golding.
Biarpun kini menetap di luar negara bersama isterinya, Liv dan bayi perempuan sulung mereka, Henry tetap cakna dengan situasi semasa di tanah airnya.
Menerusi hantaran video berdurasi 4 minit 40 saat itu pada 2 hari lalu, Henry meminta agar masyarakat lebih peka dan peduli terhadap orang di sekeliling mereka serta memanfaatkan penggunaan peranti untuk mengekalkan hubungan seharian.
“Saya tahu Malaysia sedang berdepan pelbagai perkara sekarang disebabkan wabak COVID-19 dan sekatan pergerakan tidak berkesudahan yang perlu kamu tempuhi.
“Satu perkara yang kita selalu endahkan adalah mentaliti kita serta kerapuhan emosi. Ini boleh membawa kepada percubaan membunuh diri.
“Kita kehilangan kerja, sudah lama tidak bertemu rakan kita. Kita ‘terperangkap’ dalam kawasan berpopulasi tinggi seperti Kuala Lumpur atau bandar-bandar utama lain di mana kamu dihalang daripada melakukan sesuatu atau bertemu sesiapa.
“Apabila sudah lama tidak berinteraksi dengan orang lain untuk tempoh yang amat lama, pemikiran kita akan bertambah ‘kedam’. Apa yang saya ingin beritahu adalah, percayalah ada rakan-rakan yang sedang memikirkan kamu. Ada orang yang kisah tentang hidup kamu dan risaukan keadaan kamu.
“Oleh itu, kita boleh lakukan satu perkara mudah.”
“Fikirkan 3 orang yang kita rasa perlu menerima teks mesej daripada kita atau dihubungi selama 3-4 minit saja. Jadi cabaran saya kepada kalian adalah hubungi 3 orang itu dan bertanyalah khabar. Betul-betul tanyakan keadaan diri mereka yang sebenar.
“Ada banyak badan bukan kerajaan (NGO) di Malaysia yang menyokong pencegahan bunuh diri dan menyediakan sokongan emosi. Salah satu daripada ialah BeFrienders. Mereka boleh membantu sekiranya seseorang terfikir untuk membunuh diri ataupun sekadar perlukan talian pertolongan untuk menstabilkan emosi.
“Hanya dengan menghulurkan tangan bertanyakan khabar, ia boleh membantu mengelakkan kejadian yang tidak diingini. Bayangkan kita menerima panggilan telefon oleh seseorang yang ingin bertanya khabar. It will make such a drastic change in one’s emotional stage and mental wellbeing,” pinta Henry yang bakal muncul dalam filem Snake Eyes pada 23 Julai ini.
View this post on Instagram
Sebagai anggota masyarakat, kita boleh lakukan sesuatu untuk menyokong mereka di sekeliling kita secara mental, fizikal (seperti pemberian barangan keperluan kepada yang memerlukan) dan semudah bertanya khabar.
Bagi yang memerlukan bantuan, usah teragak-agak untuk menghubungi talian hotline BeFrienders KL di 03-76272929.
BACA LAGI : 7 Talian Sokongan Emosi Yang Boleh Dihubungi Untuk Individu Alami Masalah Depresi – REMAJA
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Menarik! Malaysia Negara Pertama Terima Ciri Terbaharu WhatsApp Communities
Berita baik buat pengguna WhatsApp terutamanya buat rakyat Malaysia, aplikasi itu katanya telah mengumumkan pengguna di Malaysia mula menerima ciri WhatsApp Communities bermula dari hari ini dan seterusnya menjadi antara negara terawal menerimanya menjelang pelancarannya secara global.
Sebelum ini, WhatsApp banyak memperkenalkan ciri-ciri yang menfokuskan pada WhatsApp Group, antaranya termasuklah sokongan sehingga 512 orang dalam satu grup, selain dibenarkan untuk mempunyai lebih banyak admin. Malah, WhatsApp juga dikatakan pernah menguji kebolehan untuk individu meninggalkan WhatsApp Group tanpa meninggalkan notifikasi.
BACA: WhatsApp Perkenal Ciri Keluar Dari Grup Secara Senyap Tanpa Notifikasi
WhatsApp Communities merupakan satu ciri yang menawarkan kebolehan buat pengguna menguruskan WhatsApp Group dengan lebih baik.
Menerusi ciri WhatsApp Communities, beberapa WhatsApp Groups yang berkait boleh dihimpunkan di bawah satu halaman sekaligus memudahkan pengurusan untuknya. Misalnya, pengguna boleh membentuk sebarang komuniti berkaitan kerja, pembelajaran atau lain-lain, seterusnya ia disertai oleh kumpulan (Groups) berbeza yang berkait dengannya. Ia bukan sahaja memudahkan pengurusan, malahan turut membolehkan pentadbir (admin) membuka sebarang perbincangan lebih kecil berdasarkan topik yang mahu dibincangkan dengan lebih baik.
Dalam masa sama, pentadbir juga boleh menghantar mesej pengumuman kepada semua ahli menerusi kumpulan tertentu. Kemudian hanya pentadbir dan ahli tertentu yang diberi kebolehan untuk menambah masuk ahli baru ke dalam komuniti, sama ada secara individu atau menerusi pautan undangan. Kemas kini ini akan diperkenalkan secara berperingkat dalam tempoh beberapa minggu yang mendatang.
Bagi meningkatkan ciri privasinya, WhatsApp turut membawakan enkripsi hujung-ke-hujung ke dalam Communities, selain turut memperkenalkan fungsi yang membolehkan pengguna meninggalkan sesebuah kumpulan secara senyap-senyap.
Menurut Meta, Communities dan ciri-ciri berkaitan kumpulan yang baharu diperkenalkan akan diperkenalkan kepada pengguna-pengguna di Malaysia secara berperingkat dalam tempoh dari sekarang hingga beberapa minggu lagi. Anda tidak perlu bimbang jika masih belum menerima ciri ini di dalam WhatsApp anda kerana lambat laun ia akan tiba jua.
Wah, nampaknya aplikasi WhatsApp ini macam tahu je orang Malaysia ni ada banyak dan macam-macam group. Hiks!
BACA: Pengguna iPhone Ini Tidak Lagi Boleh Guna WhatsApp Mulai Oktober Depan
Sumber : (1)
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Cuba 5 Makanan KOREA Popular, Boleh Masak Sendiri Je Di Rumah!
Memang tak dinafikan makanan Korea juga antara yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Tengok sahaja lambakan restoran makanan Korea yang ada di Malaysia ini.
Kali ini REMAJA nak kongsikan beberapa resepi makanan Korea yang mudah untuk korang cuba di rumah.
ARTIKEL BERKAITAN : Cara Nak Tahu Produk Makanan Korea Di Pasar Raya Bukan Dari Daging Khinzir
Cuba 5 Makanan KOREA Popular, Boleh Masak Sendiri Di Rumah!
1. SEAFOOD JAPCHAE (Korea)
BAHAN-BAHAN :
- 200gm dangmyeon @ suhun Korea
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 sudu makan gochugaru *serbuk cili Korea
Bahan seafood :
- 2 ekor sotong | dihiris
- 10 ekor udang saiz XL | dibuang kulit
- ¼ biji bawang Holland | dihiris nipis
- 3 keping cendawan shitake | rendam sampai kembang dan dihiris
- 1/3 batang lobak merah | dipotong nipis fine julienne
- Daun bawang secukupnya | untuk hiasan
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
Bahan sos :
- 2 sudu makan kicap cair
- ½ sudu makan gula
- 2 sudu teh bawang putih | dicincang halus
- 1 sudu makan minyak bijan
CARA MEMASAK :
1. Rendam dangmyeon (suhun Korea) dengan air suam, kemudian tos kering dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak masak, kemudian tumiskan bawang Holland dan bawang putih cincang hingga naik bau. Kemudian masukkan minyak bijan dan gochuru.
3. Masukkan sotong, udang, lobak merah dan cendawan shitake. Kacau sekata.
4. Kemudian masukkan kicap cair, gula, minyak bijan dan dangmyeon. Kacau sebati dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Angkat dan hias dengan hirisan daun bawang.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Gochugaru memberikan rasa pedas manis
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Pastikan dangmyeon direndam sehingga lembut, dalam anggaran masa 30 – 40 minit dalam air suam.
2. TTEOKBOKKI @ STIR FRIED RICE CAKES
BAHAN-BAHAN :
- 130gm tteokbokki * kek beras panjang
- 1 keping ikan | dihiris
- 2 keping fucuk ikan | dihiris
- 113gm kobis | dihiris
- 3 cawan stok ikan bilis @ air
- 3 sudu makan Gochujang * pes cili korea
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan bawang putih | cincang
- Daun bawang secukupnya | dihiris serong
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Ambil periuk dan renehkan stok ikan bilis
2. Masukkan pes gochujang dan renehkan selama 5- 8 minit.
3. Kemudian masukkan kek ikan, fucuk ikan, tteobokki, kobis, kicap cair dan perasakan dengan gula dan garam
4. Angkat dan tabur dengan daun bawang.
Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasa : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian pembuka selera @ snek street food, Korea
Keistimewaan : Sajian street food yang sangat mudah dibuat. Rasa pedas dan manis
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Tteokbokki (kek daripada beras) ini boleh dibeli yang sudah siap di pasaraya. Untuk tambah rasa pedas lagi boleh ditambah dengan serbuk cili.
3. CHIJEU-BULDAK @ FIRE CHICKEN (Korea)
BAHAN-BAHAN :
- 450gm dada ayam | dipotong dadu
- ¼ cawan gochugaru * serbuk cili Korea
- 2 sudu makan gochujang *pes cili Korea
- 2 sudu teh kicap cair
- 2 sudu teh minyak bijan
- 3 sudu makan minyak masak
- ¼ sudu teh serbuk lada hitam
- 2 sudu makan madu
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 sudu teh halia dipotong halus
- 2 keping keju
- 3 sudu makan air
- Bawang Holland secukupnya | dihiris nipis untuk hiasan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Ambil mangkuk dan masukkan gochugaru, gochujang, kicap cair, minyak bijan, serbuk lada hitam, madu, bawang putih, halia dan garam secukup rasa.
2. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati, perapkan seketika. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam periuk dan masukkan ayam yang telah diperap
4. Masukkan air dan tutup periuk seketika, masak ayam dalam 10 minit
5. Buka tudung periuk dan gaulkan ayam, letakkan keju di atas ayam dan kemudian taburkan engan hirisan bawang Holland. Tutup semula tudung, dan biarkan keju cair dalam 5 minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Gandingan rasa keju serta pedas lazat yang membangkitkan selera
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Pastikan api dikawal supaya jangan terlalu besar. Jika tidak ayam akan jadi hangit dan keras.
4. YANGNYEOM CHICKEN @ SPICY KOREAN CHICKEN WING
Bahan perap kepak ayam:
- 6 keping kepak ayam
- ½ cawan buttermilk
Bahan campuran tepung :
- ½ cawan tepung ubi kentang
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh lada hitam
Bahan sos :
- 1 sudu makan madu
- 4 sudu makan gochujang * pes cili Korea
- 3 ulas bawang putih | cincang
- ½ sudu makan kicap masin
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu makan minyak bijan
- ½ sudu makan bijan putih | sangai
CARA MEMASAK :
1. Perapkan ayam dengan buttermilk selama 20 minit.
2. Dalam mangkuk lain gaul tepung ubi kentang, tepung jagung dan lada hitam
3. Masukkan ayam dan salut dengan tepung.
4. Goreng ayam hingga keemasan, ketepikan seketika.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih
6. Masukkan pes cili Korea (gochujang), kicap masin, madu, minyak bijan dan cuka, Gaulkan.
7. Apabila sudah masak, tutup api dan masukkan ayam yang sudah digoreng dan gaul.
8. Angkat dan hidangkan. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.
Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Rasa rangup ayam goreng disaluti dengan sos yang sungguh berperisa
Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Jika tiada gochujang boleh juga digantikan dengan cili boh atau cili kering
5.CHAMCHI-KIMCHIJJIGAE @ KIMCHI STEW WITH TUNA (Korea)
BAHAN-BAHAN :
- 150gm tuna
- 340gm kimchi | dihiris
- 1 sudu makan mentega
- 2 ½ cawan air
- 1 sudu makan gochugaru
- ½ cawan jus air kimchi
- 230gm tauhu | dipotong dadu
- Garam secukup rasa
- Daun bawang secukupnya | dihiris
CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega di dalam periuk dan tumiskan tuna.
2. Masukkan kimchi dan gaul sebati. Masukkan air kimchi bagi mengelakkan ia melekat di periuk.
3. Masukkan air dan renehkan seketika dalam 10-15 minit. Masukkan gochugaru.
4. Masukkan tauhu dan perasakan dengan garam .
5. Angkat dan hiaskan dengan taburan daun bawang.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Mudah disediakan dan ringkas bahan-bahannya
Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Usah masak terlalu lama kerana ia akan menyebabkan tauhu hancur
Artikel ini olahan dari RASA.
BACA LAGI : Kenyataan ‘Kimchi Adalah Makanan Korea’, YouTuber Mukbang Ditamatkan Kontrak Dari Agensi China
+++Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
