Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Hukum Wanita Haid Lebih 15 Hari Di Bulan Ramadan, Boleh Puasa Atau Tidak? – PU Amin
Tibanya bulan Ramadhan yang mulia ini, tentulah umat Islam semua seronok dan berkobar-kobar nak meningkatkan amal ibadah.
Sebagai seorang muslim, meninggalkan puasa dengan sengaja, tanpa sebarang keuzuran adalah berdosa besar.
Wanita antara golongan yang berdepan tempoh waktu uzur ketika bulan puasa kerana kedatangan haid. Oleh itu, terdapat keraguan mengenai uzur dan puasa.
#RemajaDengarKata bersama PU Amin baru-baru ini ada mendapat persoalan yang sering membayangi segelintir gadis atau wanita. Iaitu bagaimana niat sebulan puasa jika period dan apa hukum puasa bagi yang uzur lebih 15 hari dan terbatalkah niat sebulan jika korang didatangi darah haid.
Menjawap persoalan ini secara live di Instagram majalah Remaja , PU Amin menjelaskan bahawa wajib membaca niat semula jika datang haid atau keuzuran walaupun sudah membaca niat puasa untuk sebulan. Namun, lebih afdal jika mampu lafaz niat setiap malam dan pagi itu adalah lebih baik.
Manakala untuk soalan kedua pula, PU Amin menjelaskan mengikut daripada keadaan orang yang normal darah haid hanya 7 hingga 15 hari sahaja. Lebih dari 15 hari digelar sebagai darah penyakit iaitu darah istihadah. Istihadah ini tidak sama dengan hadi jadi dia boleh melakukan puasa dengan mencuci bahagian kemaluan, dan juga melakukan solat dan sebagainya. Jadi hanya perlu mencuci kemaluan dan bahagian badan lain sahaja supaya tiada kekotoran yang melekat.
Jadi diharap perkongsian ini dapat memberi manfaat kepada semua dan marilah berdoa agar kita diberikan kefahaman yang baik dalam beragama.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
“Jangan Klik, Dia Memang Harapkan Kontroversi..” Pengarah Shahrulezad Perli Usahawan Tertentu?
Niat di hati ingin sahaja melenyapkan segala perasaan negatif apabila satu klip lagu Hari Raya yang baharu diluncurkan semalam menerpa ruangan media sosial miliknya.
Begitupun, pengarah tersohor Shahrulezad Mohameddin yang lebih dikenali sebagai Budak Ijat merasakan perlu untuk beliau menyuarakan pendapatnya apabila timbul tanda-tanda provokosi terbuka yang dirasakan cuba dicetuskan oleh beberapa individu tertentu demi mendaki tangga populariti hanya kerana hauskan perhatian.
Tanpa menamakan individu, jenama atau syarikat tertentu dalam hal ini, Shahrulezad sekadar menasihati agar warganet tidak mudah terkesan atau terbuai dengan satu klip video lagu Hari Raya yang hangat diperkatakan orang ramai sejak malam tadi.
Baginya, perbuatan meninggalkan komen berbaur cacian dan makian terhadap individu tersebut sekadar akan menguntungkan mereka kerana sememangnya, kontroversi sebeginilah yang ditagih demi membuktikan diri serta jenama yang dibina mereka itu kekal relevan.
“Jangan klik. Jangan tinggalkan komen-komen walaupun mengutuk beliau. Buat bodoh dan krik krik je sebab segala respon kita pada klip tersebut sebenarnya akan push lagi lagu itu ke atas dan hasilnya akan mendapat lebih banyak perhatian.
“Kalau klip tersebut dipandang sepi macam kita lintas laju-laku depan tanah kubur lagi bagus.
“Dia memang mengharapkan kontroversi tercetus sebab lagi ramai orang nak ambil tahu,” catatnya.
Simpul Shahrulezad, tren menimbulkan kontroversi sebaik sahaja bulan Ramadan yang mulia menyinggah saban tahun ibarat putaran roda yang sekian lama digunapakai biarpun pernah dikenakan tindakan saman atau sebagainya sebelum ini.
Merasakan individu-individu terbabit seakan tidak ‘makan saman’ (literally), Shahrulezad mengharapkan agar warganet bersama-sama menghentikan tren ini dengan tidak menghiraukan kewujudan klip seumpamanya.
“Kita perlu mengajar orang seperti ini untuk jangan gunakan kemarahan kita sebagai modal keuntungan perniagaan dan populariti. Ini bukan kali pertama mereka bodohkan kita tetapi sudah banyak kali dah.
“Dan jangan layan drama air mata yang bakal muncul bila korang kecam dia,” katanya.
View this post on Instagram
Bagi REMAJA, tepuk dada tanya selera. Jika klip video itu adalah kandungan yang korang dambakan bagi menaikkan semangat untuk menyambut Hari Raya Aidilfitri kelak, tontonlah sehingga muak. Jika ia tidak kena dengan selera anda, abaikan.
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
Gaun Glamor Berlumur ‘Darah’! Wanita Bikin Kecoh Di Cannes Demi Perjuangkan Ukraine
Jarang sekali kita mendengar sebarang kontroversi melanda Festival Filem Cannes yang berlangsung di selatan Perancis pada setiap tahun.
Festival yang memartabatkan naskah-naskah filem terbaru dari seluruh dunia itu sinonim dengan kehadiran bintang berkelas ‘A’ dan gaya fesyen glamor.
Namun lain pula pada tahun ini apabila eksklusiviti yang dimiliki Festival Filem Cannes ke-76 itu telah dibayangi insiden kontroversi di karpet merah pada Ahad lalu.
Insiden yang bersifat protes itu menyaksikan seorang wanita berkulit putih yang tidak dikenali identitinya menyarungkan gaun berona biru-kuning bagi mewakili bendera negara Ukraine.
Sedang dia dan tetamu lain sibuk menaiki tangga ‘Palais des Festivals’ di lokasi berlangsungnya festival itu, dia memusingkan badan ke arah ke semua jurufoto yang ada di bawah dan dengan sengaja menuangkan dua beg cecair merah mirip darah ke atas kepala.
Terdahulu, beg tersebut disembunyikan pada bahagian dada gaun tersebut bagi mengelakkan petugas di sana merasa curiga.
Biarpun wanita berkenaan dengan segera diiringi oleh petugas keselamatan untuk beredar dari karpet merah, insiden tersebut menjadi topik bualan hangat seluruh dunia dan secara tidak langsung ‘meragut’ tumpuan yang seharusnya diberikan kepada karya-karya yang sedang dipertontonkan; terutamanya tayangan filem Acid arahan Just Philippot pada malam berkenaan.
Sehingga kini, identiti wanita itu masih belum didedahkan untuk pengetahuan umum. Apa yang jelas, motif perbuatannya adalah demi melaungkan protes ke atas pencerobohan tentera Rusia ke atas negara Ukraine sejak Februari 2022.
Sehingga kini, lebig 62,000 orang baik warganegara Ukraine, Rusia atau rakyat antarabangsa telah disahkan mati setelah pencerobohan berlaku.
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Ini baru lah gaya hidup remaja.
REMAJA kini di
Download sekarang!
